Κρέμα με αμύγδαλα (Πολίτικη)

Κρέμα με αμύγδαλα (Πολίτικη)

ΑπόEua, 31/03/2013

Κρέμα με αμύγδαλα με άρωμα Πόλης

Total Time: 01h 18min Χρόνος προετοιμασίας: 01h 15min Χρόνος μαγειρέματος: 3 ΛεπτάΥλικά:Γάλα - 500 γρΑμύγδαλα - 150 γρ τριμμένα και καθαρισμέναΖάχαρη - 100 γρΖελατίνη - 6 φύλλα Κρέμα γάλακτος - 250 γρ χτυπημένη σε σαντιγύΟδηγίες:

Μουσκεύουμε την ζελατίνη σε παγωμένο νερό για 1 ώρα, μετά την στραγγίζουμε και την αφήνουμε σε ένα μπολ.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τα τριμμένα αμύγδαλα και την ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για 2 λεπτά.Το αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την ζελατίνη. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να κρυώσει και στην συνέχεια ρίχνουμε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να την απορροφήσει όλη. Αδειάζουμε σε μπολ ή σε ποτήρι και αφήνουμε να κρυώσει. Στολίζουμε με σαντιγύ και τριμμένο αμύγδαλο ή με τρούφα.