Κανελόνια νηστίσιμα

Κανελόνια νηστίσιμα

ΑπόArtemisia, 20/03/2013

Παραλλαγή νηστίσιμη...

Total Time: 50Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 20Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30ΛεπτάΥλικά:Κανελόνια - 1 πακέτοΝτομάτες - 3 φρέσκιεςΠολτό ντομάτας - 1 κουτίΚρεμμύδια - 2 ξεράΣκόρδο - 3 σκελίδεςΠιπεριά - 1 της αρεσκείας σαςΚόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένοςΚουκουνάρια - 3 κουταλιές της σούπαςΜανιτάρια - 1 κιλό φρέσκα Μαϊντανό - 1/2 ματσάκιΚρασί ροζέ - 1 ποτήριΕλαιόλαδο - 1 φλυτζάνι του τσαγιούΝερό - 1 φλυτζάνι του τσαγιούΚανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκούΑλάτι - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκούΟδηγίες:

Ετοιμάζουμε την σάλτσα σε μια κατσαρόλα , βάζουμε λάδι αρκετό να κάψει, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα , τα σοτάρουμε και στην συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια , την πιπεριά (τα οποία έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια),τον κόλιανδρο, τα κουκουνάρια , 1 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι. Τα σοτάρουμε όλα και τα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, τις φρέσκιες ντομάτες που τις έχουμε τρίψει, τον μαϊντανό και το νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί , γεμίζουμε τα κανελόνια με την σάλτσα που φτιάξαμε με ένα κουταλάκι (πρακτική λύση για να μην σας φύγει το υλικό από τα κανελόνια την ώρα που τα γεμίζετε είναι να τα στηρίζετε όρθια μέσα στο ταψί και να τα γεμίζετε όχι μέχρι επάνω). Αφού τα γεμίσουμε όλα περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα που περίσσεψε και τα βάζουμε να ψηθούν στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.