Τα μυστικά για τον τέλειο πουρέ πατάτας
09:17 23/12/2014
- Πηγή: That’s Life
Ο πουρές πατάτας αποτελεί ένα από τα αγαπημένα συνοδευτικά της εορταστικής περιόδου. Η πατάτα είναι έτσι κι αλλιώς μια αγαπημένη γεύση (βραστή, ψητή ή τηγανιτή) αλλά όταν αποκτά κρεμώδη υφή και βουτυρένια γεύση απογειώνεται!Ο τέλειος πουρές, που κάνει τις κουτάλες να γεμίζουν ασταμάτητα, βασίζεται στα ακόλουθα μαγειρικά tips:Οι πατάτες πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό. Αν παραλείψεις αυτό το βήμα, ο πουρές σου δεν θα αποκτήσει ποτέ τη γεύση που επιθυμείς.Μην βάλεις τις πατάτες αφότου έχει ζεσταθεί το νερό γιατί έτσι δεν θα μαγειρευτούν
ομοιόμορφα (θα είναι μαλακό το περίβλημα και σκληρός ο πυρήνας). Κάλυψε τελείως με κρύο νερό τις πατάτες (ανέβασε τη στάθμη του νερό κατά 3 εκ. πάνω από τις πατάτες). Τοποθέτησε το σκεύος στο μάτι και ξεκίνα το βράσιμο.Μην προσθέτεις το βούτυρο και την κρέμα που μόλις έβγαλες από το ψυγείο στο μείγμα με τις λιωμένες πατάτες γιατί έτσι θα απορροφηθούν ανομοιόμορφα από το ζεστό μείγμα. Άφησε το βούτυρο και την κρέμα ή το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ζέστανε τα σε σιγανή φωτιά πριν τα αναμείξεις με τις πατάτες. Μόνο έτσι θα ομογενοποιηθούν τελείως όλα τα υλικά.Μην επεξεργαστείς πολύ τις πατάτες. Όταν λιώνουμε τις πατάτες απελευθερώνεται άμυλο. Όσο περισσότερο λιώνεις τις πατάτες (στο μπλέντερ για παράδειγμα) τόσο περισσότερο άμυλο απελευθερώνεται με αποτέλεσμα ο πουρές να αποκτά μια κολλώδη και λιπαρή υφή αντί για την ανάλαφρη και βελούδινη που επιδιώκεις. Το εργαλείο που εξασφαλίζει το βελούδινο πουρέ χωρίς σβόλους είναι ο παραδοσιακός μύλος λαχανικών.[caption id="attachment_69326" align="aligncenter" width="415"] Μύλος λαχανικών[/caption]Τέλος, αν θέλεις να ετοιμάσεις τον πουρέ από την προηγούμενη μέρα, για να εξασφαλίσεις πως θα σερβιριστεί άψογος τη στιγμή του γεύματος, εφάρμοσε τα ακόλουθα βήματα:Τοποθέτησε τον πουρέ σε ένα πυρίμαχο σκεύος για σουφλέ, κάλυψε το με καπάκι ή με διάφανη μεμβράνη και τοποθέτησε το στο ψυγείο.Την επόμενη μέρα ζέστανε το σκεύος στο φούρνο, δίχως κάλυμμα, προσθέτοντας λίγο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στην κορυφή έτσι ώστε να απορροφηθεί από τον πουρέ και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.Και τώρα, βγάλε από το συρτάρι τη μεγάλη την κουτάλα γιατί οι καλεσμένοι σου θα βάλουν μεγάλες ποσότητες πουρέ στα πιάτα τους.
Keywords
μυστικα, tips, μπλέντερ, φωτια, βημα, μυλος, σουφλε, το βημα, ψυγειο, αψογος, γαλα, γευση, ματι, μπλέντερ, νερο, πιατα, πουρες, βηματα, tips, θερμοκρασια, υλικα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ο Άγιος Βασίλης θα’ ρθει νωρίτερα: Δωράκι 250 ευρώ σε 12.000 δικαιούχους παραμονή Χριστουγέννων
- Η ευτυχία τους ολοκληρώθηκε: Διάσημο νεαρό ζευγάρι περιμένει το πρώτο του παιδί!
- Φαίη Σκορδά: Η φωτογραφία από τη χριστουγεννιάτικη βραδινή έξοδό της έκλεψε τις εντυπώσεις
- Πασίγνωστος Έλληνας έκανε τη διαθήκη του κι εξηγεί το λόγο!
- Τρελάθηκε η Μέντες -χωρίζει τον Γκόσλινγκ!
- Ποιος χαρακτήρισε την συνεργασία του με την Τατιάνα σαν τον «γάμο Άντζελας – Τρούπη»;
- Τραγωδία στα Τρίκαλα: Τρένο παρέσυρε και σκότωσε πατέρα μπροστά στην οικογένεια του [βίντεο]
- Best of 2014: Οι καλύτερες αλλαγές μαλλιών που είδαμε φέτος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις That’s Life
- Τελευταία Νέα That’s Life
- Τα μυστικά για τον τέλειο πουρέ πατάτας
- Δέκα ιδέες για γαμήλια φωτογράφηση σε χιονισμένο τοπίο
- Μία απλή συμβουλή που σε βοηθάει στα αλήθεια να χάσεις κιλά!
- Τα πιο τρελά παπούτσια του 2014! Προλαβαίνεις να τα κάνεις δικά σου (εικόνες)
- Η τρυφερή μεταμόρφωση ενός σκύλου (εικόνες)
- Τα μαύρα νυφικά που θα σου κλέψουν την καρδιά! (εικόνες)
- Πως να μην τσακωθείς με τον αγαπημένο σου στις γιορτές
- OOZOO Timepieces. Trendy αποχρώσεις και μοντέρνα μοτίβα (+διαγωνισμός)
- 2.000 σκύλοι βρήκαν ένα ζεστό σπίτι μέσα από το Πρόγραμμα Υιοθεσίας Pedigree®
- Οι προτάσεις μας για εορταστικά χτενίσματα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- [SHOWBIZ] Το μήνυμα του Παντελή Παντελίδη στην μητέρα του που έχει γενέθλια.
- Η ευτυχία τους ολοκληρώθηκε: Διάσημο νεαρό ζευγάρι περιμένει το πρώτο του παιδί!
- Οι Rec στο καμαρίνι της Γαρμπή
- Αντώνης Σρόιτερ: Εκπομπή για την εκλογή Προέδρου της Δημοκρατίας
- Μαρία Μπεκατώρου: "Λυπάμαι για ό,τι γράφτηκε"
- Ο Άγιος Βασίλης θα’ ρθει νωρίτερα: Δωράκι 250 ευρώ σε 12.000 δικαιούχους παραμονή Χριστουγέννων
- Παντρεύτηκαν κρυφά γνωστοί ηθοποιοί; Βγάζει μάτι το μονόπετρο!