Δροσερό Banoffee με άρωμα σοκολάτας

Ένα αρκετά δροσιστικό αλλά και γευστικό γλυκό. Είναι και εύκολο, το μόνο που ίσως σας ταλαιπωρήσει είναι η καραμέλα αλλά και πάλι πιστέψτε με αξίζει τον κόπο καθώς δεν θα χρειαστεί να βράσετε 3 ώρες την καραμέλα όπως σε άλλη συνταγή για banoffee.ΥλικάΓια τη βάση15 μπισκότα digestive80 γρ λιωμένο βούτυροΓια την καραμέλα120 γρ βούτυρο1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα120 γρ μαύρη ζάχαρηΓια την γαρνιτούρασαντιγύξύσμα σοκολάτας4 μπανάνεςΕκτέλεσηΣε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μόλις αρχίζει να αφρίζει προσθέτουμε το γάλα και αυξάνουμε λίγο τη θερμοκρασία μέχρι να βράσει. Ανακατεύουμε συνεχώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε πάλι λίγο και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε το σκεύος από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μίξερ κάνουμε τρίμμα τα μπισκότα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας καλά. Το μείγμα το απλώνουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε στη συνέχεια τη καραμέλα και την απλώνουμε ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Αφαιρούμε το γλυκό από το ψυγείο και προσθέτουμε τις μπανάνες κομμένες σε ροδέλες ενώ τέλος προσθέτουμε τη σαντιγί και τη σοκολάτα. Το γλυκό είναι έτοιμο.