Οι μπριζόλες που... σκοτώνουν
20:39 14/3/2012
- Πηγή: Τα Νεα
Για έναν στους δέκα πρόωρους θανάτους ενοχοποιείται το κόκκινο κρέας, σύμφωνα με την πρώτη μεγάλη μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ. Οι ειδικοί συνιστούν σε όσους επιθυμούν να ζήσουν πολλά χρόνια και υγιείς, να αποφεύγουν τη συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος και ειδικά του επεξεργασμένου.Στην επιστημονική έρευνα που συμμετείχαν περισσότεροι από 120.000 άνθρωποι και είχε διάρκεια 30 χρόνια, φάνηκε πως ακόμη και μικρές ποσότητες κόκκινου κρέατος επηρεάζουν την καρδιαγγειακή λειτουργία και αυξάνουν τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου. Και αυτό επειδή το κόκκινο κρέας περιέχει υψηλές
ποσότητες κορεσμένων λιπαρών οξέων. Η κατάσταση επιδεινώνεται ακόμη περισσότερο στις περιπτώσεις που κάποιος καταναλώνει συχνά επεξεργασμένο κρέας, δηλαδή λουκάνικα και αλλαντικά, καθώς αυτά τα προϊόντα εκτός από τα λιπαρά, περιέχουν υψηλές ποσότητες αλατιού και συντηρητικών. Σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «Archives of Internal Medicine», η κατανάλωση 85 γραμμάριων κρέατος κάθε μέρα αυξάνει κατά 18% τη θνησιμότητα. Για κάθε δύο φέτες αλλαντικών ή ενός λουκάνικου αυξάνεται κατά 21% ο κίνδυνος θανάτου από καρδιά και κατά 21% ο κίνδυνος θανάτου από καρκίνο. «Στο πλαίσιο της μελέτης ανακαλύψαμε πως η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων κόκκινου κρέατος, είτε επεξεργασμένου είτε όχι, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου», εξηγεί ο δρ Αν Παν, υπεύθυνος της μελέτης. Η υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος, το οποίο περιέχει πολλά κορεσμένα λίπη και χοληστερίνη, θεωρείται εδώ και χρόνια ανθυγιεινή, ιδίως για την καρδιά. Η νέα μελέτη όμως είναι η πρώτη που υπολογίζει τις επιπτώσεις της στη διάρκεια ζωής. Σε προηγούμενη μεγάλη μελέτη που είχε γίνει επίσης από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και συμμετείχαν 1,5 εκατ. άνθρωποι, είχε φανεί πως το κόκκινο κρέας δεν αύξανε τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιαγγειακών και διαβήτη, αλλά όμως όσοι κατανάλωναν επεξεργασμένο κρέας είχαν 40% υψηλότερο κίνδυνο.«Το επεξεργασμένο κρέας είναι ο κοινός παρανομαστής των δύο μεγαλύτερων επιστημονικών ερευνών που έχουν γίνει για τη διατροφή και τους παράγοντες κινδύνου. Αυτό καταδεικνύει πόσο σημαντικό είναι να αποφεύγουμε τα αλλαντικά και τα λουκάνικα», εξηγεί ο Αντώνης Ζαμπέλας, καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου και πρόεδρος του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Στο ίδιο συμπέρασμα καταλήγουν και οι επιστήμονες του Χάρβαρντ, καθώς στη μελέτη τους προτείνουν τη μείωση της πρόσληψης κόκκινου κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή και ειδικά για το επεξεργασμένο. Μάλιστα όπως συνιστούν, τον περιορισμό της κατανάλωσής του σε μόνο 42 γρ. κρέατος την ημέρα - που σημαίνει μία μεγάλη μπριζόλα την εβδομάδα - μπορεί να προλάβει τον έναν στους δέκα θανάτους στους άνδρες και τον έναν στους δεκατρείς στις γυναίκες. Στον απόηχο της επιστημονικής μελέτης, το υπουργείο Υγείας της Βρετανίας αναμένεται, όπως ανακοίνωσε χθες, σύντομα να προσαρμόσει τη διατροφική πυραμίδα που προτείνει μέσω των ειδικών στους πολίτες του, στα νέα δεδομένα.Οι ειδικοί
Keywords
μπριζολες, νέα, αθηνα, σημαίνει, παγκόσμια ημέρα της γυναίκας 2012, Καλή Χρονιά, διατροφη, θνησιμοτητα, πλαισιο, χοληστερινη, γινει, εβδομαδα, ερευνα, ζωης, ιδιο, κοκκινου, λειτουργια, μειωση, μορφη, πανεπιστημιο αθηνων, συντομα, υπουργειο υγειας, υγιεις, υπουργειο, καρδια, κρεας, μελετη, μπριζολα, σημαίνει, υγειας
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Οι μπριζόλες που... σκοτώνουν
- Εμπρός στον δρόμο που χάραξε η Τσιτσιολίνα!
- Το Natura κλείνει beach bar στη Χαλκιδική
- Βέλγιο: Εθνικό πένθος για τους μαθητές που σκοτώθηκαν στο δυστύχημα
- Απολύθηκε η Αφροδίτη Σημίτη από τον Best
- Μέχρι τη Δευτέρα «θα έχω υποβάλλει την παραίτηση μου» λέει ο Ευ.Βενιζέλος
- Τρεις πορνοστάρ ζητούν την ψήφο των Ιταλών
- Ποινική δίωξη για εσχάτη προδοσία με αφορμή τα δημοσιεύματα περί δολοφονίας Κ. Καραμανλή
- H Οδύσσεια του οίκου Cartier
- Άνω κάτω έκανε τη VOLVO ο βουλευτής Δαβάκης...
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Οι μπριζόλες που... σκοτώνουν
- Απέχουν οι δικηγόροι την Πέμπτη και την Παρασκευή
- Παπαρήγα: Η ψήφος στο ΚΚΕ δημιουργεί δύναμη αποτροπής χειρότερων μέτρων
- Με μαχητικά F-16 οι Αρχηγοί ΓΕΕΘΑ και ΓΕΑ στο Αιγαίο
- Ποινική δίωξη κατά αγνώστων για σχέδιο δολοφονίας του Καραμανλή
- Εθνικό πένθος στο Βέλγιο για τους μαθητές που σκοτώθηκαν στο δυστύχημα
- Στις 5 Απριλίου το δώρο Πάσχα, στις 22 Μαρτίου η σύνταξη του ΙΚΑ
- Κύπρος: Θα φορολογούνται οι επιχειρηματικές δραστηριότητες της Εκκλησίας
- Καψής: Το σύστημα θα αξιολογηθεί στο σύνολό του
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΠΑΟ: Κατέθεσε 1 εκατ. ευρώ ο Αδαμάντιος Πολέμης
- Με τηλεχειρισμό η επίθεση κατά Βουλγαράκη από τον «Επαναστατικό Αγώνα»
- «Εκρηκτική» η υποδοχή του Πανέτα στο Αφγανιστάν
- «Έκοψαν» τα κινητά της ηγεσίας του υπουργείου Παιδείας λόγω οφειλών
- Το Natura κλείνει beach bar στη Χαλκιδική
- Απλήρωτοι λογαριασμοί και υπουργοί με κομμένο κινητό
- Τελικά τον κράτησαν "όμηρο" στην Ικαρία...
- "Πουλάει" και τραυματίας ο Λέτο
- Πράσινα νησιά μόνο στα χαρτιά
- Football League: Επεισοδιακό "διπλό" ο Πανσερραϊκός