Μέτρα από τον ΕΦΕΤ για επιχειρήσεις τροφίμων και εργαζόμενους
Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, στο πλαίσιο των προληπτικών μέτρων που έχει λάβει η κυβέρνηση για τη αποφυγή της διάδοσης του νέου κορωνοϊού SARS-CoV-2 στη χώρα, ενημερώνει τους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις τροφίμων για τα ακόλουθα :
Τρόφιμα και κοροναϊόςΕπιστήμονες και Αρχές σε όλο τον κόσμο παρακολουθούν την εξάπλωση του κορωνοϊού SARS-CoV-2 και δεν έχουν υπάρξει έως σήμερα αναφορές μετάδοσης μέσω των τροφίμων.
Σύμφωνα με την δημοσίευση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) τα επιστημονικά δεδομένα που αφορούν σε προηγούμενες εστίες λοιμώξεων από παρόμοιους
Το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) δήλωσε ότι ο ιός εξαπλώνεται από άνθρωπο σε άνθρωπο, κυρίως μέσω της αναπνευστικής οδού με σταγονίδια από μολυσμένα άτομα που φτερνίζονται, βήχουν ή εκπνέουν.
Επιπλέον, σύμφωνα με τον Οργανισμό Αξιολόγησης Επικινδυνότητας της Γερμανίας (BfR), επί του παρόντος δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι έχουν μολυνθεί άνθρωποι με τον νέο τύπο κορωνοϊού μέσω της κατανάλωσης τροφίμων. Δεν υπάρχουν, επίσης, γνωστές αναφορές σχετικά με λοιμώξεις από άλλους κορωνοϊούς που οφείλονται σε κατανάλωση τροφίμων ή σε επαφή με ξηρές επιφάνειες. Η μετάδοση μέσω επιφανειών που έχουν πρόσφατα μολυνθεί από ιούς είναι, παρόλα αυτά, δυνατή μέσω μολύνσεων από τις αποχρέμψεις. Ωστόσο, αυτό είναι πιθανό να συμβεί μόνο σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά τη μόλυνση, λόγω της σχετικά χαμηλής σταθερότητας των κορωνοϊών στο περιβάλλον.
Σύμφωνα με την Eθνική Αρχή για την Υγιεινή και την Ασφάλεια των Τροφίμων, το Περιβάλλον και την Εργασία της Γαλλίας (ΑΝSES), με την έως σήμερα γνώση, αποκλείεται η άμεση μετάδοση του ιού SARS-CoV-2 μέσω της πεπτικής οδού. Κατ’ αναλογία με άλλους γνωστούς κορωνοϊούς, αυτός ο ιός είναι ευαίσθητος στις θερμοκρασίες μαγειρέματος. Έτσι, η θερμική επεξεργασία στους 63°C για 4 λεπτά μειώνει τη μόλυνση ενός προϊόντος διατροφής.
Μέτρα για επιχειρήσεις και χειριστές τροφίμωνΟ ΕΦΕΤ, σε συνέχεια των μέτρων που πήρε η πολιτεία μέσω των αρμοδίων αρχών, συνιστά στις επιχειρήσεις τροφίμων αυξημένη επαγρύπνηση και λήψη πρόσθετων μέτρων για τη διασφάλιση υψηλού επιπέδου λειτουργικής υγιεινής και ασφαλούς παραγωγής και διάθεσης/έκθεσης των τροφίμων.
Στο πλαίσιο αυτό θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερο βάρος σε θέματα όπως :
– Εφαρμογής σχολαστικού προγράμματος καθαρισμού/απολύμανσης των χώρων παρασκευής, αποθήκευσης και διάθεσης τροφίμων, των χώρων υγιεινής και του εξοπλισμού της επιχείρησης, με κατάλληλα καθαριστικά και απολυμαντικά.
– Έγκαιρης αποκομιδής απορριμμάτων.
– Ορθής εφαρμογής προγράμματος μυοκτονίας /απεντόμωσης.
Επιπλέον, για θέματα που αφορούν το χειρισμό των τροφίμων έχει ιδιαίτερη σημασία η τήρηση των κανόνων ατομικής υγιεινής του προσωπικού που πρέπει να εφαρμοστεί απαρέγκλιτα. Συγκεκριμένα, πρέπει :
– Να εφαρμόζεται πολιτική απαγόρευσης χειρισμού τροφίμων από ασθενείς εργαζόμενους με επίπτωση στα τρόφιμα.
– Το προσωπικό που σχετίζεται με το χώρο παραγωγής ή έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικά υγείας σε ισχύ.
– Να υπάρχει κατάλληλος και καθαρός ιματισμός για το προσωπικό.
Όσον αφορά τις οδηγίες για την ατομική υγιεινή, ισχύουν τα όσα αναφέρονται στις διευκρινιστικές εγκυκλίους του Υπουργείου Υγείας και αφορούν :
Πλύσιμο των χεριών
– Πριν την έναρξη της εργασίας του προσωπικού.
– Πριν το χειρισμό έτοιμου προς κατανάλωση τροφίμου.
– Πριν και μετά την χρήση γαντιών (τα γάντια θα πρέπει να είναι μίας χρήσεως και να αντικαθίστανται όταν λερωθούν ή σχιστούν ή σε τακτά χρονικά διαστήματα).
– Μετά την επαφή με μαλλιά, μύτη, πρόσωπο ή στόμα.
– Μετά από χειρισμό ή προετοιμασία ωμού τροφίμου.
– Μετά από χειρισμό απορριμμάτων.
– Μετά από εφαρμογή καθαρισμών.
– Μετά από χρήση της τουαλέτας.
– Μετά από φύσημα της μύτης, φτέρνισμα ή βήχα.
– Μετά από το φαγητό, το ποτό ή το κάπνισμα.
– Μετά από χειρισμό χρημάτων.
Στέγνωμα των χεριών με χαρτί μιας χρήσης.
Απολύμανση των χεριών με κατάλληλο απολυμαντικό.
Οδηγίες στους καταναλωτέςΠαρόλο που δεν υπάρχουν ενδείξεις για τη μετάδοση του νέου κορωνοϊού SARS-CoV-2 μέσω των τροφίμων ή/και εισαγόμενων προϊόντων, υπενθυμίζεται στους καταναλωτές η αυστηρή τήρηση των γενικών κανόνων καθημερινής υγιεινής, όπως το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών, καθώς επίσης και η αυστηρή τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής κατά την παρασκευή και το χειρισμό των τροφίμων. Επισημαίνεται ότι ένα μολυσμένο άτομο μπορεί να μολύνει τα τρόφιμα κατά την προετοιμασία τους ή το χειρισμό τους με βρώμικα χέρια ή εκθέτοντάς τα σε μολυσματικά σταγονίδια όταν βήχει ή/και φτερνίζεται. Η σωστή εφαρμογή των καλών πρακτικών υγιεινής είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος πρόληψης της μόλυνσης των τροφίμων με τον κορωνοϊού SARS-CoV-2.
Ο ΕΦΕΤ καλεί τους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά τις αγορές ή/και την κατανάλωση τροφίμων.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο επιστήμονας του MIT ισχυρίζεται ότι ο κοροναϊός είναι μια » απάτη του Deep State-βαθύ κράτος «(Βίντεο)
- Πέθανε ο Φίλιππος Πετσάλνικος
- Κορωνοϊός: Νέα μέτρα μετά το «μποτιλιάρισμα» στις καφετέριες
- Κοροναϊός – «Βόμβα» από τον ΕΦΕΤ: Ο ιός μεταδίδεται και μέσα από τα τρόφιμα
- Κοροναϊός : Θετικός στον ιό ο πρόεδρος της Ιατρικής Σχολής Αθηνών
- Κορωνοϊός: Γιατί οι γυναίκες κινδυνεύουν περισσότερο και από τους γιατρούς να προσβληθούν από τον ιό
- Συναγερμός στην Πάτρα: Μωρό και τρία παιδιά με ύποπτα συμπτώματα κοροναϊού
- Χειροπέδες σε πέντε άτομα γιατί δεν τήρησαν τα μέτρα για τον κορονοϊό
- Τρόμος: Άφησε να φιλήσουν το έξι μηνών μωράκι της - Το παιδί έζησε από θαύμα (Σκληρές εικόνες)
- Ολυμπιακή Φλόγα: Ο Τζεράρντ Μπάτλερ φώναξε «This is Sparta» και η λαμπαδηδρομία σταματά!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Κοροναϊός: Σκηνές… Ουχάν στην Ιταλία – Άνθρωποι τραγουδούν στα μπαλκόνια
- Μέτρα από τον ΕΦΕΤ για επιχειρήσεις τροφίμων και εργαζόμενους
- Ορκωμοσία της νέας Προέδρου της Δημοκρατίας: «Ενωμένοι και δημιουργικοί θα πορευθούμε»
- Κοροναϊός: Επεσε το τηλεφωνικό κέντρο του ΕΟΔΥ
- Οριστικό: Η UEFA ανέβαλε τα ματς σε Champions League και Europa League
- Συναγερμός στην Πάτρα: Μωρό και τρία παιδιά με ύποπτα συμπτώματα κοροναϊού
- Ολυμπιακός: Τα χαρίσματα του Καμαρά και ο εκτελεστής Ελ Αραμπί
- Ορκωμοσία Σακελλαροπούλου: Η πατρίδα μας καλείται να αντιμετωπίσει προκλήσεις και να αποτρέψει απειλές
- Η Frontex στον Έβρο: Οπτικό υλικό από την ανάπτυξη των δυνάμεων της στα σύνορα
- Κοροναϊός: Κλείνουν και τα μουσεία και οι αρχαιολογικοί χώροι
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Μέτρα από τον ΕΦΕΤ για επιχειρήσεις τροφίμων και εργαζόμενους
- Κοροναϊός: Σκηνές… Ουχάν στην Ιταλία – Άνθρωποι τραγουδούν στα μπαλκόνια
- Συναγερμός στην Πάτρα: Μωρό και τρία παιδιά με ύποπτα συμπτώματα κοροναϊού
- Η Frontex στον Έβρο: Οπτικό υλικό από την ανάπτυξη των δυνάμεων της στα σύνορα
- Κοροναϊός: Κλείνουν και τα μουσεία και οι αρχαιολογικοί χώροι
- Κοροναϊός: Επεσε το τηλεφωνικό κέντρο του ΕΟΔΥ
- Ολυμπιακός: Τα χαρίσματα του Καμαρά και ο εκτελεστής Ελ Αραμπί
- Ορκωμοσία Σακελλαροπούλου: Η πατρίδα μας καλείται να αντιμετωπίσει προκλήσεις και να αποτρέψει απειλές
- Οριστικό: Η UEFA ανέβαλε τα ματς σε Champions League και Europa League
- Ορκωμοσία της νέας Προέδρου της Δημοκρατίας: «Ενωμένοι και δημιουργικοί θα πορευθούμε»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΕΦΕΤ – Κορωνοϊός: Δεν έχουν υπάρξει έως σήμερα αναφορές μετάδοσης μέσω τροφίμων
- Άγριες Μέλισσες: Απίστευτες εξελίξεις και ανατροπές στα επόμενα επεισόδια
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Η ΕΟΕ διέκοψε την Ολυμπιακή Λαμπαδηδρομία
- Πέθανε ο πρώην πρόεδρος της Βουλής Φίλιππος Πετσάλνικος
- Τρόμος: Άφησε να φιλήσουν το έξι μηνών μωράκι της - Το παιδί έζησε από θαύμα (Σκληρές εικόνες)
- Η Winona Ryder στέκεται στο πλευρό του Johnny Depp
- Κοροναϊός: Αποδεκατισμένο το νοσοκομείο Καστοριάς – 5 υγειονομικοί θετικοί, 60 σε καραντίνα
- Κοροναϊός: Ελένη Μενεγάκη: Η έκκληση της παρουσιάστριας: «Μείνετε μέσα…»
- Κοροναϊός: Τέλος στη λαμπαδηδρομία από την ΕΟΕ - Σβήνει η Ολυμπιακή Φλόγα
- Κορωνοϊός: Οζερσάι ανακοίνωσε «απέλαση» τουριστών από κατεχόμενα