Μερακλίδικοι λαχανοντολμάδες με θαλασσινά
Λίγο μπελαλίδικο, αλλά πεντανόστιμο πιάτο, οι λαχανοντολμάδες με θαλασσινά ψιλοκομμένα ως γέμιση, θα σας αποζημιώσουν. Μπορούν να μαγειρευτούν σχεδόν όλο το χρόνο και με αμπελόφυλλα, σέσκουλα ή φύλλα μαρουλιού.
Υλικά
1 μεγάλο λάχανο
500 γραμμάρια ανάμικτα θαλασσινά
250 γρ. ρύζι Καρολίνα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 πράσο 1 σκελίδα σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
50 ml λευκό κρασί
½ ματσάκι άνηθο και μαϊντανό
½ κουταλάκι γλυκάνισο (προαιρετικά)
αλάτι και πιπέρι
χυμό από ένα
Για τη σάλτσα
6 μεγάλες γαρίδες ολόκληρες
1 καρότο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές κορν φλαουρ
χυμό από ένα λεμόνι και ξύσμα
Εκτέλεση
Αφού κόψουμε με μυτερό μαχαίρι το κοτσάνι από το λάχανο κυκλικά σε σχήμα κώνου το τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει με μισή κουταλιά αλάτι γυρνώντας το ανά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα του και να αρχίσουν να βγαίνουν μόνα τους. Αφαιρούμε ένα ένα τα φύλλα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Αφαιρούμε τα κεφάλια από τις γαρίδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό να βράσουν για να χρησιμοποιήσουμε το ζωμό στο ψήσιμο. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις τοποθετούμε με τα υπόλοιπα θαλασσινά σε ένα μπολ. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο ψιλοκομμένα, τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε και τα θαλασσινά ανακατεύοντας μέχρι να χάσουν τα υγρά τους. Σβήνουμε με κρασί και σιγοψήνουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε τη γέμιση σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και τον χυμό από ένα λεμόνι. Σε μια κατσαρόλα απλώνουμε κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, καρότα και τα κοτσάνια από τον άνηθο και μαϊντανό, απλώνουμε και φύλλα από το λάχανο. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσουν οι λαχανοντολμάδες μας και επίσης θα δημιουργήσει ένα νόστιμο ζωμό. Παίρνουμε ένα φύλλο και αφαιρούμε το μεσαίο σκληρό κοτσάνι, χωρίζουμε το φύλλο στα δυο. Σε κάθε φύλλο βάζουμε περίπου ένα μικρό κουταλάκι γέμιση ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου. Γυρνάμε τα πλαϊνά και τυλίγουμε. Τοποθετούμε τους ντολμάδες κυκλικά στη κατσαρόλα. Περιχύνουμε με το ζωμό από τις γαρίδες (αφού πρώτα τον έχουμε σουρώσει) ή με νερό και λίγο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 40 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει, προσθέτουμε το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά, ρίχνουμε το ζωμό από τους λαχανοντολμάδες και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε γρήγορα, όταν θα έχει πήξει κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού. Σερβίρουμε τους λαχαναντολμάδες περιχύνοντας με τη σάλτσα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το εξωγήινο αποτύπωμα πέλματος που βρέθηκε ύστερα από εμφάνιση ΑΤΙΑ στην Αυστραλία, σύμφωνα με ισχυρισμούς - ΜΥΣΤΗΡΙΟ
- Έσπασε όλα τα ρεκόρ: Αυτό είναι το ακριβές ποσό πώλησης του Ποντένσε
- Τα τρία ζώδια που φέρονται στις γυναίκες σαν να είναι βασίλισσες
- Κόμπι Μπράιαντ: Αποκάλυψη-ΣΟΚ για τη μοιραία πτήση - Το ελικόπτερο θα είχε γλιτώσει τη συντριβή
- Ψηφίστηκε η τροπολογία για το ποδόσφαιρο με 156 ψήφους
- Τσίπρας: «Πάμε να δούμε αν ήταν πέναλντι»
- Κοροναϊός: Τέλος τα ζεστά γεύματα, οι κουβέρτες και τα περιοδικά στα αεροπλάνα
- Πόσο κερδισμένοι είναι όσοι τρώνε το μήλο με τη φλούδα
- Αυτοί οι μήνες είναι οι τυχεροί σου, σύμφωνα με την Κινέζικη αστρολογία
- Η οδοντική εμφυτευματολογία χαρίζει όμορφο χαμόγελο σε 24 ώρες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Ακριβό «σπορ» ο γάμος στην Ελλάδα - Ποιος πληρώνει τα περισσότερα
- Σε εξέλιξη η συζήτηση για την τροπολογία για το ποδόσφαιρο
- Τροπολογία για το ποδόσφαιρο : Σε εξέλιξη ονομαστική ψηφοφορία
- Κρας τεστ για την κυβέρνηση με επιβολή κομματικής πειθαρχίας
- Πάνω από 640 θαλάσσια είδη βρέθηκαν νεκρά στις ελληνικές θάλασσες το 2019
- Μερακλίδικοι λαχανοντολμάδες με θαλασσινά
- Αυτοί είναι οι πιο δημοφιλείς υπουργοί της κυβέρνησης
- Τρικυμία εν κρανίω για τον ΠΑΟΚ : Είναι ή δεν είναι νόμιμη η ΕΕΑ;
- Η British Airways ανέστειλε όλες τις πτήσεις της προς και από την Κίνα
- Tουρκικές φρεγάτες στα ανοιχτά της Τρίπολης
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Μερακλίδικοι λαχανοντολμάδες με θαλασσινά
- Ψηφίστηκε η τροπολογία για το ποδόσφαιρο με 156 ψήφους
- Tουρκικές φρεγάτες στα ανοιχτά της Τρίπολης
- Μόρια : Βαρύτατα τραυματισμένος νοσηλεύεται 15χρονος πρόσφυγας
- Τροπολογία για το ποδόσφαιρο : Σε εξέλιξη ονομαστική ψηφοφορία
- Τρικυμία εν κρανίω για τον ΠΑΟΚ : Είναι ή δεν είναι νόμιμη η ΕΕΑ;
- Πάνω από 640 θαλάσσια είδη βρέθηκαν νεκρά στις ελληνικές θάλασσες το 2019
- Αυτοί είναι οι πιο δημοφιλείς υπουργοί της κυβέρνησης
- Σε εξέλιξη η συζήτηση για την τροπολογία για το ποδόσφαιρο
- Ακριβό «σπορ» ο γάμος στην Ελλάδα - Ποιος πληρώνει τα περισσότερα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Είχε ρημάξει σπίτια στη Ρόδο το τελευταίο 20ήμερο
- Πέρασε με 156 «ναι» η τροπολογία για ΠΑΟΚ και Ξάνθη
- Ως άριστο οιωνό εξέλαβε ο σκηνοθέτης Γιάννης Σμαραγδής την βράβευση του εν όψει των γυρισμάτων της ταινίας ΚΑΠΟΔΙΣΤΡΙΑΣ
- «Αδιάβαστος» ο Κ. Καραμανλής: Θέλει να τον εκτρέψει αλλά δεν θυμάται πώς... γράφεται ο Αχελώος ! (Video)
- Eρευνα: Ακριβό «σπορ» ο γάμος στην Ελλάδα
- Πώς σας κατασκοπεύει το Facebook – Και πώς να το σταματήσετε
- 156 «ναι» στην τροπολογία για το ποδόσφαιρο -Απών ο Αντώνης Σαμαράς
- Άρης ανακοίνωση: Στο στόχαστρο ο ΠΑΟΚ και η τροπολογία
- Πριγκίπισσα στα... 51 της, η νόθα κόρη του βασιλιά Αλβέρτου του Βελγίου!
- Μόρια: Σε κρίσιμη κατάσταση 15χρονος που δέχθηκε μαχαιριές