Μελομακάρονα και με σοκολατένια επικάλυψη
Τα μελομακάρονα είναι μαζί με τους κουραμπιέδες τα γλυκά των Χριστουγέννων και δεν λείπουν από κανένα γιορτινό τραπέζι. Οι συνταγές είναι για παραδοσιακά, τραγανά και μελωμένα μελομακάρονα, αλλά και με σοκολατένια επικάλυψη.
Παραδοσιακά μελομακάρονα
Υλικά
240 ml ελαιόλαδο
240
χυμός από 2 πορτοκάλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
150 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
120 ml κονιάκ
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
700 ml νερό
500 γρ. ζάχαρη
500 γρ. μέλι
1 ξύλο κανέλας
1 φλούδα πορτοκαλιού
Άλλα υλικά
2-3 κουταλιές σούπας μέλι
250 γρ. ξηροί καρποί (όπως καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, μακαντέμια), κοπανισμένοι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, το ξύλο κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού. Βράζουμε για 5-7 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια βάζουμε σε μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώστε να ενσωματωθεί το αλεύρι. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να ανακατέψουμε τα υλικά με τα χέρια μας, αλλά προσέχουμε να μην παραζυμώσουμε το μείγμα. Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τα χαράζουμε με πιρούνι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς C, για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να χρυσίσουν. Όσο είναι ακόμα ζεστά τα περνάμε ανά δόσεις για 2-3 λεπτά από το κρύο σιρόπι (κι απ’ τις 2 μεριές) και τα ακουμπάμε σε πιατέλα. Εάν θέλουμε τα περιχύνουμε με λίγο μέλι και τα πασπαλίζουμε με τους κοπανισμένους ξηρούς καρπούς.
Μελομακάρονα με τρεις σοκολάτες
Υλικά
1 δόση κλασικά μελομακάρονα
200 γρ. κουβερτούρα μαύρη
200 γρ. κουβερτούρα λευκή
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
3 κουταλιές σούπας σπορέλαιο
250 γρ. ξηροί καρποί (πχ. φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, μακαντέμια κλπ.)
Εκτέλεση
Ψήνουμε 1 δόση κλασικά μελομακάρονα, τα σιροπιάζουμε αλλά δεν τα πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Για να ετοιμάσουμε τα μελομακάρονα με μαύρη σοκολάτα, λιώνουμε την μαύρη κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ, πάνω από κατσαρόλα που σιγοβράζει (μπεν μαρί) μαζί με 1 κ. σ. σπορέλαιο. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ώστε να έχουμε λείο μείγμα. Περνάμε το 1/3 των μελομακάρονων από το μείγμα, ώστε να καλυφθούν και τα ακουμπάμε σε σχάρα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.
Για να ετοιμάσουμε τα μελομακάρονα με λευκή σοκολάτα, λιώνουμε τη λευκή κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ, πάνω από κατσαρόλα που σιγοβράζει (μπεν μαρί) μαζί με 1 κ.σ. σπορέλαιο. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ώστε να έχουμε λείο μείγμα. Περνάμε άλλο 1/3 των μελομακάρονων από το μείγμα, ώστε να καλυφθούν και τα ακουμπάμε στη σχάρα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.
Για να ετοιμάσουμε τα μελομακάρονα με σοκολάτα γάλακτος, λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος σε ανοξείδωτο μπολ, πάνω από κατσαρόλα που σιγοβράζει (μπεν μαρί) μαζί με την τελευταία κουταλιά σπορέλαιο. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ώστε να έχουμε λείο μείγμα. Περνάμε όσα μελομακάρονα έχουν μείνει, από το μείγμα, ώστε να καλυφθούν και τα ακουμπάμε στη σχάρα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας. Αφήνουμε όλα τα μελομακάρονα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά κι έπειτα τα βάζουμε στο ψυγείο. Όταν τα γλάσα τους θα έχουν στερεοποιηθεί εντελώς, τα καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έκτακτο: Επίθεση λαθρομεταναστών σε γυναίκα στρατιωτικό στη Ρεντίνα και εμπρησμός Ι.Χ του Διοικητή της 12ης Μεραρχίας στην Αλεξανδρούπολη;
- Οι φωτογραφίες με το ελληνικό Mirage να λοκάρει φρεγάτα έκανε έξαλλους τους Τούρκους
- Συνελήφθη πρώην παίκτης της ΑΕΚ στο μπάσκετ για ξυλοδαρμό στη γυναίκα και το παιδί του
- Μακρυπούλια- Παπαρίζου: Με διαφορετικά αλλά εξίσου εντυπωσιακά looks στη φωταγώγηση του δέντρου στο Σύνταγμα
- Το μεγάλο «αντίο» στην τραγουδίστρια των εφηβικών μας χρόνων
- Πότε το απλό κρυολόγημα εξελίσσεται σε πνευμονία
- Άγιοι Θεόδωροι: Ταυτοποιήθηκαν οι δύο δράστες που σκότωσαν την 77χρονη
- Εκρηκτικές επιδόσεις για το νέο Audi RS5 που δεν έχει... κόφτη
- Δεν τον πήρε ο Ολυμπιακός το καλοκαίρι και τώρα έχει ρήτρα 100.000.000
- Βέροια : Σώος και αβλαβής ο οδηγός που παρασύρθηκε από χείμαρρο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Εκτροπή σχολικού λεωφορείου με 37 μαθητές [Εικόνες]
- Ασφαλιστικό : Σύνταξη στα 72 για τους σημερινούς 30άρηδες
- Με... Greek Freak τα καλύτερα καρφώματα του NBA
- Αυτά είναι τα ματς που κρίνουν τις μεταγραφές του Παναθηναϊκού
- Ο ψηφιακός μετασχηματισμός των επιχειρήσεων περνά μέσα από τη SoftOne
- Οι αναζητήσεις των Ελλήνων στο Google το 2019
- Στο χορό των σεισμών η Κρήτη – Δύο μετασεισμοί μετά τα 5,3 Ρίχτερ
- Αυτός είναι ο λαός που πίνει πιο πολύ ούζο από τον Έλληνα
- Πιερρακάκης : Σε πλήρη λειτουργία από 1η Ιανουαρίου το 112
- Παίζει για την πρωτιά κόντρα στη Βίρτους ο Προμηθέας
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Μελομακάρονα και με σοκολατένια επικάλυψη
- Πυρκαγιά σε εργοστάσιο χημικών στην Καταλονία – Εκκενώθηκε η περιοχή
- Πιερρακάκης : Σε πλήρη λειτουργία από 1η Ιανουαρίου το 112
- Εκτροπή σχολικού λεωφορείου με 37 μαθητές [Εικόνες]
- Με... Greek Freak τα καλύτερα καρφώματα του NBA
- Βέροια : Βρέθηκε σώος ο οδηγός του ΙΧ που παρασύρθηκε από χείμαρρο
- Παίζει για την πρωτιά κόντρα στη Βίρτους ο Προμηθέας
- Αυτά είναι τα ματς που κρίνουν τις μεταγραφές του Παναθηναϊκού
- Ο ψηφιακός μετασχηματισμός των επιχειρήσεων περνά μέσα από τη SoftOne
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αύριο εκλογές στη Βρετανία -Προγνωστικά για Τζόνσον και Βrexit
- Live: Οι κοινές δηλώσεις Μητσοτάκη-Βούτσιτς
- Συναγερμός στην ΕΛ.ΑΣ.: Έκοψε το «βραχιολάκι» και δραπέτευσε
- Δυτ. Ελλάδα: Επιτροπές για τον καθορισμό νέων λατομικών ζωνών
- Παρουσίαση του βιβλίου «Αλέξης Τσίπρας και οι μεταμορφώσεις της πολιτικής» του Φαμπιάν Περιέ
- Τζ. Κόντε: Σημαντικό να εκφραστεί εκ νέου η στήριξη της Ε.Ε. προς τις χώρες της Αν. Μεσογείου
- Οι Ολλανδοί βλέπουν θετικά σημάδια ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας
- Δυτική Ελλάδα - Σημαντική μείωση στα τροχαία ατυχήματα φέτος το Νοέμβριο
- Μήνυμα: Κοινή ναυτική άσκηση Κύπρου, Γαλλίας, Ιταλίας στην κυπριακή ΑΟΖ
- Άγιοι Θεόδωροι: Ταυτοποιήθηκαν οι δύο δράστες που σκότωσαν την 77χρονη