Κόκκινο κρέας : Τελικά τι ισχύει για την κατανάλωσή του - Τι δείχνουν οι επιστημονικές μελέτες
Η αξία των μελετών είναι αδιαμφισβήτητη, αλλά υπάρχουν και εκείνες οι περιπτώσεις που αντί να λειτουργούν ως πυξίδα για γιατρούς και ασθενείς, στην πραγματικότητα τους… αποπροσανατολίζουν. Τελευταίο, τρανταχτό παράδειγμα αποτελεί η πρόσφατη έρευνα που επιχείρησε να αθωώσει το κόκκινο επεξεργασμένο κρέας και να ανατρέψει τις ισχύουσες διατροφικές συστάσεις, προκαλώντας σεισμό στην παγκόσμια επιστημονική κοινότητα.
Για την ακρίβεια, η εν λόγω μελέτη καθαρίζει το… ποινικό μητρώο που αφορά
Η αντίδραση ήταν αναμενόμενη: η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, η παγκοσμίου φήμης Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard και η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία επέκριναν τη μελέτη και το περιοδικό που τη δημοσίευσε, το «Annals of Internal Medicine». Αίσθηση προκάλεσε λίγα 24ωρα αργότερα η αποκάλυψη της εφημερίδας «New York Times» ότι το 2016 ο Dr. Johnston ήταν ο επικεφαλής συγγραφέας μιας ακόμα έρευνας που τότε επιχειρούσε να απενοχοποιήσει τη ζάχαρη. Μάλιστα, εκείνη η μελέτη είχε χρηματοδοτηθεί από το International Life Sciences Institute, που με τη σειρά του αντλούσε κεφάλαια από τη βιομηχανία τροφίμων.
Οικονομικά συμφέρονταΟ καθηγητής Καρδιολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) κ. Δημήτρης Κρεμαστινός διαπιστώνει ότι οι αντιφάσεις στην Ιατρική δεν είναι πάντα αθώες, «καθώς πολλές φορές υποκρύπτουν τεράστια οικονομικά συμφέροντα. Και δυστυχώς, είναι σχεδόν αδύνατον να εξακριβώσει κανείς ποιος χρηματοδοτεί την έρευνα. Για παράδειγμα, μπορεί μια έρευνα να χρηματοδοτείται από ένα ευαγές ίδρυμα, όμως ποιοι βρίσκονται πίσω από τη χρηματοδότηση ενός τέτοιου ιδρύματος που είναι υπεράνω πάσης υποψίας; Συνεπώς, η δική μας ικανότητα και εμπειρία είναι να μην παρασυρόμαστε από μια μελέτη αλλά να περιμένουμε τα αποτελέσματα μιας σειράς μελετών που διαχρονικά εκφράζουν την αλήθεια».
Αντιστρόφως ανάλογα, μέσω των αντιφάσεων που διατυπώνονται στην εξελισσόμενη έρευνα διαμορφώνεται γενικά η πρόοδος στην επιστήμη. «H έρευνα φέρνει αναμφισβήτητα «φως». Το φως όμως αυτό συνεχώς αλλάζει, καθώς η επιστήμη εξελίσσεται. Για παράδειγμα, όταν ήμουν φοιτητής και ειδικευόμενος στην Καρδιολογία, η διγοξίνη (digoxin) αποτελούσε φάρμακο «πρώτης γραμμής», το οποίο ενίσχυε – όπως τότε πίστευαν – την καρδιά, καθώς αύξανε τη συσπαστικότητά της. Αργότερα όμως αποδείχθηκε ότι αυξάνοντας την ένταση συστολής της καρδιάς βλάπτεται το μυοκάρδιο. Ετσι σήμερα το φάρμακο σχεδόν έχει περιέλθει σε αχρηστία» εξηγεί ο καθηγητής.
Και προσθέτει: «Κάτι αντίστοιχο συνέβη και με τα αβγά, που είχαν ενοχοποιηθεί για την αύξηση της χοληστερίνης. Ωστόσο αργότερα η επιστημονική κοινότητα διαπίστωσε ότι η διατροφή ευθύνεται μόνο για το 15% της χοληστερίνης – είτε για την αύξηση είτε για τη μείωσή της. Ωστόσο το 15% δεν είναι αρκετό για να αντιμετωπιστεί η υπερχοληστερολαιμία».
Κόκκινο κρασίΤα παραδείγματα όμως των ερευνών που έχουν προκαλέσει σύγχυση στο κοινό για συνήθειες που αφορούν την καθημερινότητά τους δεν σταματούν εδώ. Το κόκκινο κρασί ωφελεί ή βλάπτει; Οι περισσότεροι από εμάς θα απαντούσαν ότι το κόκκινο κρασί έχει καρδιοπροστατευτική δράση, όμως μόλις πέρυσι η αγαπημένη αυτή συνήθεια μπήκε στο στόχαστρο.
Ομάδα ειδικών από το Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον, με επικεφαλής την Ελληνίδα Εμμανουέλα Γακίδου, ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Μετρήσεων και Αξιολόγησης Υγείας του αμερικανικού πανεπιστημίου, διαπίστωσε ότι το 2016 σχεδόν 3 εκατομμύρια θάνατοι παγκοσμίως οφείλονταν στο αλκοόλ, περιλαμβανομένου και του 12% των θανάτων ανδρών, ηλικίας 15-49 ετών.
Μάλιστα το συμπέρασμα ήταν σαφές και χωρίς εξαιρέσεις: «Μηδενική κατανάλωση αλκοόλ ελαχιστοποιεί τον συνολικό κίνδυνο για την υγεία». Συνεπώς, δεν υπήρχε αναφορά στα οφέλη της ρεσβερατρόλης, του αντιοξειδωτικού που έχει φανεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση και απαντάται στις φλούδες από τα σταφύλια.
Η εξήγηση έρχεται από τον Dr. Robert Kloner, διευθυντή του Τμήματος Καρδιαγγειακής Ερευνας στα Ινστιτούτα Ιατρικής Ερευνας του Huntington και καθηγητή Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας, ο οποίος διευκρινίζει ότι δεν είναι σαφές αν το κόκκινο κρασί συνδέεται άμεσα με αυτό το όφελος ή αν παίζουν ρόλο άλλοι παράγοντες.
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ ΝΕΑ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δύσκολες ώρες για τον Γιάννη Πουλόπουλο – Τι συνέβη
- Eίχα τόση μυωπία που όταν ξυπνούσα δεν έβλεπα που είναι τα γυαλιά μου: πλέον η όρασή μου αγγίζει το 10/10
- Ληστεία σε τράπεζα στη Νέα Σμύρνη
- Παραιτήθηκε ο ηλικιωμένος Διοικητής του Νοσοκομείου Καρδίτσας
- Σεισμός 6,4 Ρίχτερ στην Αλβανία: 7 νεκροί και 325 τραυματίες. Σκηνές πανικού
- Πολύ δύσκολες ώρες για γνωστό Έλληνα ηθοποιό: Πέθανε η γυναίκα της ζωής του
- Σεισμός Αλβανία: Βίντεο από τη στιγμή που κτίριο χορεύει στον ρυθμό των Ρίχτερ [video]
- Το δυνατό μήνυμα που πέρασε ο διασυρμός της Βιολέτας στις Άγριες Μέλισσες
- Η Λίβερπουλ γίνεται...δύο κομμάτια
- Φαίη Σκορδά: Μίλησε πρώτη φορά για το χειρουργείο που έκανε - Ουδείς το γνώριζε!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Αυτοκριτική μηδέν από Τσίπρα : Χάσαμε τις εκλογές εξαιτίας της κόπωσης του λαού από την πολυετή λιτότητα
- Χάος στην Αλβανία - Στους 7 οι νεκροί από τον Εγκέλαδο - Περισσότεροι από 300 τραυματίες
- Ισχυρή δόνηση 5,4 Ρίχτερ στη Βοσνία
- Διάσημοι σταρ του Χόλιγουντ που δεν έχουν Instagram
- Συγκλονιστική διάσωση 3χρονου κοριτσιού στην Κινέτα – Οι δραματικές προσπάθειες του πατέρα
- Κόκκινο κρέας : Τελικά τι ισχύει για την κατανάλωσή του - Τι δείχνουν οι επιστημονικές μελέτες
- Δροσερές σαλάτες με λάχανο
- Μάλι : Δεκατρείς νεκροί γάλλοι στρατιωτικοί μετά από πτώση ελικοπτέρων
- Επιστήμονες κατάφεραν να παρακολουθήσουν την καρδιά μιας γαλάζιας φάλαινας
- Γνωρίζατε ότι στη Ρώμη λειτουργεί ακόμη το αρχαιότερο αποχετευτικό δίκτυο στον κόσμο;
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Κόκκινο κρέας : Τελικά τι ισχύει για την κατανάλωσή του - Τι δείχνουν οι επιστημονικές μελέτες
- Αυτοκριτική μηδέν από Τσίπρα : Χάσαμε τις εκλογές εξαιτίας της κόπωσης του λαού από την πολυετή λιτότητα
- ΠΑΟΚ : Ο Σφιντέρσκι αρέσει (και) στη Λέστερ
- Συγκλονιστική διάσωση 3χρονου κοριτσιού στην Κινέτα – Οι δραματικές προσπάθειες του πατέρα
- Διάσημοι σταρ του Χόλιγουντ που δεν έχουν Instagram
- Επιστήμονες κατάφεραν να παρακολουθήσουν την καρδιά μιας γαλάζιας φάλαινας
- H Ελλάδα που αντιστέκεται, οι Ελληνες που νικούν το σκοτάδι
- Παναθηναϊκός : Ο Πιτίνο επέστρεψε και νιώθει υπέροχα
- Γεραπετρίτης : Ο ΠτΔ πρέπει να είναι πρόσωπο με απήχηση στην κοινωνία
- Πετρέλαιο θέρμανσης : Μειωμένες οι παραγγελίες από τα νοικοκυριά
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Βρετανία θα πάρει πίσω κοντέινερ με απορρίμματα που είχε εξάγει παράνομα στη Μαλαισία
- Κάλεσμα Ερντογάν σε Τούρκους: Μετατρέψτε τα ξένα νομίσματά σε λίρες
- O Jack Savoretti στην «Ιερά Οδό»
- Παράταση εμφανίσεων για τον Μιχάλη Χατζηγιάννη και τη Μελίνα Ασλανίδου
- ΑΣΕΠ: Πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος για επιλογή Υπηρεσιακών Γραμματέων σε υπουργεία
- Δείτε τα εντυπωσιακά τρέιλερ για το μεγάλο ντέρμπι Τότεναμ - Ολυμπιακός
- Λήμνος: Χείμαρρος πέρασε μέσα από σπίτι και το διέλυσε – video
- ΑΣΕΠ: Πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος για επιλογή 13 Υπηρεσιακών Γραμματέων σε υπουργεία
- Μετρό - απεργία: Στάσεις εργασίας 28/11 και 29/11
- Εγκυος οδηγός τραυματίστηκε σε τροχαίο στην Πάφο