Σουπιές γιουβέτσι με πετιμέζι και βαλσάμικο!

10:16 1/6/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά:

2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη λωρίδες
1/2 κ φρέσκιες σουπιές
3 κουταλιές παλαιωμένο ξύδι
1 ντομάτα ώριμη1 κουταλιά πελτέ
1 κουταλιά πετιμέζι
1 πακέτο κριθαράκιλίγο μελάνι από τις σουπιές
2 φύλλα δάφνη
2 ξύλα κανέλα
2 καρφιά γαρίφαλο
Αλατοπίπερο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγους σπόρους
Ρόδι
1 μικρό ματσάκι δεντρολίβανo

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε 2 κρεμμύδια με 1 κόκκινη πιπεριά, βάζουμε και ½ κιλό σουπιές

κομμένες ροδέλες και σβήνουμε με βαλσάμικο ή άλλο δυνατό παλαιωμένο κρασόξιδο. Προσθέτουμε το χυμό μιας φρέσκιας ντομάτας και μια κουταλιά του γλυκού πελτέ, λίγο πετιμέζι, το κριθαράκι, λίγο μελάνι (σουρωμένο) και όσο ζεστό νερό θα χρειαστεί ανακατεύοντας που και που να μη κολλήσει. Προσθέτουμε δάφνη, δεντρολίβανο, κανέλα, γαρίφαλο και αλατοπιπερώνουμε στο τέλος. Το αφήνουμε να χυλώσει και σερβίρουμε, ή φουρνίζουμε 5 λεπτά και γαρνίρουμε με μαϊντανό και ρόδι.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σουπιές, γιουβετσι, σουπιές, καυτερή πιπεριά, δαφνη, ντοματα, δεντρολιβανο, ζεστο νερο, κριθαρακι, μικρο, νερο, ξυλα, πιπερια, ροδι, φυλλα, πακετο
Τυχαία Θέματα
ιβηρικη, κρανια, σκουλαρικια, www.teuco.gr
iNews > Blogs > Παρασκηνιο