Σήμερα σερβίρουμε νόστιμα μελομακάρονα!

15:33 24/12/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Το «Π» σερβίρει νόστιμα και κλασικά μελομακάρονα γιατί ό,τι γίνεται με τα χεράκια μας είναι πάντα πιο νόστιμο από τα έτοιμα.

Υλικά:

Για τη ζύμη:

390 ml ηλιέλαιο

250 ml νερό

30 ml κονιάκ

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

μισό κουταλάκι κανέλα

μισό κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη

ένα κουταλάκι σόδα

50 ml μέλι

780 γραμμάρια αλεύρι

80 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό

70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

μια χούφτα καρυδόψυχα

Για το σιρόπι:

1 λίτρο

νερό

1 κιλό ζάχαρη

2 κουταλιές μέλι

1 ξυλαράκι κανέλας

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε ηλιέλαιο, νερό, κονιάκ, ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα, γαρίφαλο, μέλι και σόδα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα πολύ καλά τα υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε αλεύρι, σιμιγδάλι και άχνη.

Ρίχνουμε σταδιακά με το ένα χέρι τα στέρεα υλικά στα υγρά, ενώ με το άλλο ανακατεύουμε κυκλικά τη ζύμη. «Ζυμώνουμε» για πέντε λεπτά, ώστε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Η ζύμη θα είναι μαλακή και απαλή.

Στρώνουμε ταψιά με χαρτί ψησίματος και ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Παίρνουμε ζύμη στα χέρια μας -μικρότερη ή ίση με ένα καρύδι- και πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχέδιο που θέλουμε. Τα τοποθετούμε με μικρή απόσταση ανάμεσά τους στο ταψί και μ΄ ένα πιρούνι πιέζουμε ελαφρά και σταυρωτά τη «ράχη» τους.

Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά, ώσπου να χρυσίσουν.

Μόλις βάλουμε το πρώτο ταψί μας στον φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι, ανοίγοντας το μάτι της κουζίνας στο πιο δυνατό του σημείο.

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, ζάχαρη, μέλι και κανέλα για τρία λεπτά. Μειώνουμε τη θερμοκρασία σε χαμηλό σημείο, ώστε να κρατάμε ζεστό το σιρόπι.

Μόλις ψηθούν τα πρώτα μελομακάρονα, ένα ένα τα βουτάμε στο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τα τακτοποιούμε πρόχειρα το ένα δίπλα στο άλλο σε μία πιατέλα.

Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία ώσπου να έχει κολυμπήσει στο σιρόπι και το τελευταίο μελομακάρονο.

Τότε, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στο πιο δυνατό σημείο, για να «δέσουμε» το σιρόπι. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Στο μεταξύ, κόβουμε στο μπλέντερ τα καρύδια.

Τακτοποιούμε τα μελομακάρονα στις ωραίες πιατέλες μας. Με μια κουτάλα ρίχνουμε πάνω τους σιρόπι και πασπαλίζουμε με καρύδια…

ΠΗΓΗ: Cookuzin

The post Σήμερα σερβίρουμε νόστιμα μελομακάρονα! appeared first on Paraskhnio.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords