Νοστιμότατος μπακαλιάρος μπριάμ

Υλικά:

1 κιλό κολοκύθια
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κιλό πατάτες
Πιπέρι
6 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια κρεμμύδια
1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 Pummaro Ψιλοκομμένο
800 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου

Εκτέλεση:

1 Ξαρμύρισε εγκαίρως τον μπακαλιάρο βάζοντας το φιλέτο από την προηγούμενη μέρα σε μια λεκάνη με κρύο νερό που θα αλλάζεις τακτικά.

2 Κόψε

σε στρογγυλές φέτες τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, και βάλ’ τα μαζί με τα κρεμμύδια τριμμένα, το μαϊντανό, το σκόρδο, το Pummaro, το χυμό λεμονιού και πιπέρι σε ένα ταψί.

3Ανακάτεψε τα λαχανικά κι από πάνω βάλε τον μπακαλιάρο κομμένο σε φέτες, σπρώχνοντας, ώστε τα κομμάτια να σκεπαστούν λίγο από τα λαχανικά.

4 Τέλος, περίχυσε το περιεχόμενο του ταψιού με το ελαιόλαδο και 2 φλιτζάνια νερό, και ψήσε τον μπακαλιάρο μπριάμ για 1½ ώρα περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 230°C.

Καλή όρεξη!

The post Νοστιμότατος μπακαλιάρος μπριάμ appeared first on Paraskhnio.gr.