Αυγά scrambled με πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά:

4 κουτ. Ελαιόλαδο

2 μικρά κρεμμυδάκια Μπαρμπα- Στάθης ψιλοκομμένα

2 κόκκινες πιπεριές Μπαρμπα- Στάθης

1 κίτρινη πιπεριά Μπαρμπα- Στάθης

1 πορτοκαλί πιπεριά Μπαρμπα- Στάθης

1 πρέζα πάπρικα

30 γρ. βούτυρο

6 αυγά χτυπημένα

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση:

Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνετε στο τηγάνι τις πιπεριές τις οποίες έχετε κόψει σε κύβους και μια πρέζα αλάτι.

Αφήνετε τα υλικά να ψηθούν για 6-8 λεπτάκια, σε μέτρια φωτιά ενώ

ανακατεύετε τακτικά με μία ξύλινη κουτάλα.

Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και ρίχνετε μέσα τα χτυπημένα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, και ανακατεύετε για 4 λεπτά περίπου, τόσο ώστε τα αυγά να παραμείνουν μαλακά και όχι στεγνά.

Τα αυγά μας scrambled είναι έτοιμα για το πρωινό μας με δύο φέτες μπέικον ή ακόμα και απλά αλειμμένα πάνω σε ζεστό ψωμί.Tweet