Όμιλος Βενέτη: Το επενδυτικό πλάνο 80 εκατ. ευρώ, τα νέα concepts και οι ειδήσεις-«φωτιά»

Έναρξη λειτουργίας των χώρων εστίασης της Εθνικής Πινακοθήκης (Café Εστιατόριο Κ. Παρθένης και Café Ilissos), είσοδο στην αγορά των Dark Kitchens με δύο νέα concepts τo JACKSON BURGER και την PIZZA MIA, επέκταση στον χώρο της εστίασης με τη δημιουργία του νέου concept, TAILOR MADE COFFEE ROASTERS και επαναλειτουργία του ιστορικού JACKSON HALL, προβλέπει το αναπτυξιακό πρόγραμμα του Ομίλου Βενέτη για το 2023.

Κλείνοντας εφέτος 75 χρόνια επιχειρηματικής δραστηριότητας, ο όμιλος Βενέτη απαριθμεί 17 εταιρείες σε όλο το φάσμα της εστίασης. Ο κύκλος εργασιών του ανήλθε το 2022 στα 52.290.000 ευρώ έναντι 43.002.577 ευρώ το 2021, σημειώνοντας αύξηση 24%. Τα κέρδη προ φόρων του ομίλου έφτασαν το 2022 τα 3.672.000 ευρώ από 5.069.461 ευρώ το 2021, σημειώνοντας μείωση κατά 28%, ενώ το EBITDA ανήλθε στα 8.715.000 ευρώ έναντι 11.005.055 ευρώ το 2021, μειώθηκε δηλαδή κατά 24%. Για το πρώτο τρίμηνο του 2023 ο κύκλος εργασιών του ομίλου αναμένεται να σημειώσει αύξηση κατά 12%.

Το αναπτυξιακό πλάνο της εταιρείας για την επόμενη τετραετία ανέρχεται στα 80 εκατ. ευρώ και προβλέπει νέα παραγωγική μονάδα στη Βοιωτία και μηχανολογικό εξοπλισμό, νέα καταστήματα και εξαγορά δικτύων καταστημάτων εστίασης. Στόχος του τετραετούς αυτού προγράμματος είναι οι πωλήσεις του σήματος «ΒΕΝΕΤΗ» να ξεπεράσουν τα 200 εκατ. ευρώ, σε κύκλο εργασιών. Αξίζει να σημειωθεί πάντως ότι ο κ. Μονεμβασιώτης, «ισχυρός άνδρας» της Βενέτης, έχει αρκετά παράπονα με τη γραφειοκρατία που, όπως υποστηρίζει, δεν επιτρέπει την ταχύτερη ολοκλήρωση του έργου. 

Την ίδια στιγμή η εταιρεία πραγματοποιεί δυναμική είσοδο στην αγορά των Dark Kitchens, με δύο νέα concepts, το JACKSON BURGER και την PIZZA MIA. Σε συνεργασία με την Five Boys, λειτουργούν ήδη τέσσερις Dark Kitchens στην Αττική- στην Καισαριανή και την Αργυρούπολη- ενώ δύο είναι υπό κατασκευή στην περιοχή του Κολωνακίου. Στόχος είναι μέχρι τέλος του χρόνου o αριθμός να φτάσει τις δέκα. Πάντως, όπως δήλωσε ο κ. Μονεμβασιώτης, ο όρος που ταιριάζει περισσότερο στο consept είναι «λευκές κουζίνες», αφού έχει γίνει επιλογή του συγκεκριμένου χρώματος στις κουζίνες των καταστημάτων και έχει δοθεί μεγάλη έμφαση στην καθαριότητα. 

Παράλληλα, από τη Βενέτη σε συνεργασία με την ομάδα του TAILOR MADE δημιουργήθηκε το νέο concept TAILOR MADE COFFEE ROASTERS, με πρώτο πιλοτικό κατάστημα στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, στην οδό Περικλέους 37. Πρόκειται για ένα concept ποιοτικού καφέ – καφεκοπτείου που συνδυάζει τον καφέ με κατηγορίες όπως ζεστό και κρύο σνακ, σάντουιτς, γαλακτοκομικά, γλυκά, παγωτό, χυμούς, ψωμιά ειδικής διατροφικής αξίας και τυποποιημένα προϊόντα. Το νέο concept έρχεται ως απάντηση στις όλο και πιο απαιτητικές και πολύπλοκες ανάγκες που έχει ο καταναλωτής από την αγορά του καφέ και της εστίασης.

H εταιρεία Venice Boutique Catering ανήκει στον όμιλο εταιρειών Βενέτη και δημιουργήθηκε για να παρέχει υπηρεσίες catering υψηλών προδιαγραφών με επικεφαλής τον Εxecutive Chef Jean Louis Capsalas, μεταξύ άλλων, ανέλαβε μετά από διαγωνισμό και διαχειρίζεται τους δύο χώρους εστίασης στην Εθνική Πινακοθήκη. Το Café Εστιατόριο Κ. Παρθένης βρίσκεται στον τρίτο όροφο του κτηρίου Β’ της Εθνικής Πινακοθήκης, προσφέροντας στους επισκέπτες φαγητό με πιάτα που εναλλάσσονται ανάλογα με την εποχή και τις διαθέσιμες πρώτες ύλες, εκλεκτά ελληνικά κρασιά, καφέ, ροφήματα, δροσερούς χυμούς, πρωινό ή brunch. Το Café Ilissos βρίσκεται κάτω από το φουαγιέ της κεντρικής εισόδου της Εθνικής Πινακοθήκης, μέσα στον κήπο με το κανάλι και τα διάσπαρτα γλυπτά. Πρόκειται για ένα all day café που προσφέρει, εκτός από ροφήματα, φρέσκα σάντουιτς, γλυκά και σαλάτες. Σημειώνεται ότι και οι δυο χώροι ακολουθούν το ωράριο λειτουργίας της Εθνικής Πινακοθήκης.

Μέχρι το τέλος του 2023 αναμένεται να επαναλειτουργήσει το ιστορικό μπαρ-εστιατόριο JACKSON HALL στο Κολωνάκι. Ο σχεδιασμός προβλέπει στο ισόγειο κατάστημα να στεγαστεί ένα Artisan Bakery ενώ στον πρώτο όροφο θα λειτουργήσει American Bar-Εστιατόριο με τα σήματα των Jackson Burger και Pizza Mia.

Το «μικρότερο» concept της εταιρείας, το VENETI GO, αριθμεί σήμερα δύο καταστήματα, το ένα στην πλατεία του Μοναστηρακίου και το άλλο στην γωνία των οδών Ιπποκράτους και Πανεπιστημίου, ενώ μέσα στο 2023 αναμένεται να λειτουργήσουν άλλα δέκα οκτώ. Τα VENETI GO αποτελούν τη νέα πρόταση της εταιρείας ΒΕΝΕΤΗ για την κάλυψη μικρών αναγκών του καταναλωτή για προϊόντα της καθημερινότητάς του. Πρόκειται για μικρά αναψυκτήρια με γρήγορη εξυπηρέτηση που προσφέρουν συγκεκριμένη γκάμα προϊόντων όπως γρήγορα snacks, ροφήματα, ποικιλίες καφέ, φυσικούς χυμούς και σάντουιτς.

Η CREMERIA VENETI, το Boutique Γαλακτοπωλείο της εταιρείας ΒΕΝΕΤΗ, διαθέτει αυτή τη στιγμή 7 σημεία πώλησης, ενώ σημαντικό μερίδιο πωλήσεων πραγματοποιείται μέσα από πλατφόρμες take away. Η CREMERIA VENETI συνεργάζεται ήδη με την πλατφόρμα Wolt ενώ άμεσα θα ξεκινήσει η συνεργασία και με την E-food.

Τέλος, τα προϊόντα VENETI FAMILY έχουν διεισδύσει στην αγορά της Ελλάδας και του εξωτερικού ενώ διευρύνεται διαρκώς η γκάμα τυποποιημένων προϊόντων της ετικέτας. Στην οικογένεια VENETI FAMILY περιλαμβάνονται τα σιροπιαστά VENETI FAMILY καθώς και νέα προϊόντα όπως ψωμιά διατροφικής αξίας, μπάρες δημητριακών, σνακς, κριτσίνια muffins, cookies, τσουρέκια, κά.

Η συμφωνία για τα παγωτά Δωδώνη

Μεγάλες ειδήσεις «έκρυβε» η εκδήλωση της εταιρείας Βενέτης στην Πινακοθήκη Αθηνών, το μεσημέρι της Τρίτης 25 Απριλίου.

Όπως έκανε γνωστό ο Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, η περιπέτεια για τα «Παγωτά Δωδώνη» ολοκληρώνεται, αφού επήλθε συμφωνία μεταξύ του επιχειρηματία και των πιστωτριών τραπεζών.

«Βρέθηκε η λύση. Η Δωδώνη θα μπει σε εξυγίανση, μία διαδικασία που θα κρατήσει περίπου 3 χρόνια», τόνισε ο πρόεδρος και μεγαλομέτοχος της Βενέτης, αρνούμενος πάντως να αποκαλύψει τα οικονομικά στοιχεία της συμφωνία.  «Υπάρχει συμφωνία με τις τράπεζες να γίνει η εξαγορά δανείων και μετοχών. Έχουμε συμφωνήσει και για το αντίτιμο, αυτή τη στιγμή όμως δεν είμαστε σε θέση  να ανακοινώσουμε κάτι», δήλωσε με νόημα ο κ. Μονεμβασιώτης.

Το πλάνο εξυγίανσης με τριετή ορίζοντα

Καλούμενος να απαντήσει στον τρόπο με τον οποίο ουσιαστικά «ξεκλείδωσε» το deal, παραδέχθηκε ότι η εταιρεία Βενέτης αποφάσισε να αποδεχθεί την πρόταση των τραπεζών προκειμένου να μην επαναληφθεί το αρνητικό αποτέλεσμα που είχε προηγηθεί στην προσπάθεια εξυγίανσης της Παγωτά Δωδώνη.

Οι αποκαλύψεις δεν σταμάτησαν εδώ πάντως, αφού παρουσίασε και -ένα μέρος από- το αναπτυξιακό πλάνο της εταιρείας του για τα Παγωτά Δωδώνη. Σε αυτά προβλέπεται η λειτουργία 12 καταστημάτων με το σήμα «Παγωτά Δωδώνη».

«Τα δύο καταστήματα θα είναι ιδιόκτητα και πρόκειται να λειτουργήσουν το ένα στα βόρεια και το άλλο στα νότια προάστια, ενώ τα υπόλοιπα δέκα καταστήματα θα λειτουργούν μέσω franchise».

Ακόμα, ξεκαθάρισε ότι, παρά το γεγονός ότι ορισμένα καταστήματα έχουν ακόμα ταμπέλα «Παγωτά Δωδώνη», δεν είναι άμεσα συνδεδεμένα με την εταιρεία αλλά αποτελούν πελάτες που αγοράζουν παγωτό. «Αν κάποιος από αυτούς τους πελάτες μάς πει ‘μας αρέσει το πλάνο σας, θέλουμε κι εμείς να πάρουμε μέρος, θα τους βοηθήσουμε’. Στόχος μας είναι να επεκτείνουμε και το δίκτυο της εταιρείας. Να της ξαναδώσουμε ζωή», υποστήριξε ο κ. Μονεμβασιώτης, ο οποίος έβαλε τέλος σε οποιαδήποτε παραπληροφόρηση, υπογραμμίζοντας ότι το brand θα παραμείνει και θα αναπτυχθεί. Μάλιστα σημειώσει ότι σε σχετικές έρευνες που έγιναν, οι καταναλωτές είχαν πολύ θετική άποψη για την ποιότητα του brand και ήταν πολύ υψηλά στη δημοφιλία.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στη συμφωνία των δύο πλευρών περιλαμβάνεται το εργοστάσιο παγωτού της εταιρείας καθώς και όποιο άλλο ακίνητο κατέχει.

Μονεμβασιώτης: Τέλος οι Έλληνες από την εστίαση – Ανέβηκε το εργασιακό κόστος

Αξίζει να σημειωθεί ότι ιδιαιτέρως προβληματισμένος σε σχέση με την εικόνα της αγοράς εργασίας στην Ελλάδα παρουσιάστηκε ο Παναγιώτης Μονεμβασιώτης. Ο ισχυρός άνδρας της Βενέτης, στο περιθώριο της εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε το μεσημέρι της Τρίτης στην Εθνική Πινακοθήκη, αποκάλυψε τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει προκειμένου να βρει εργαζομένους στην επιχείρησή τους. «Οι Έλληνες, και ειδικά οι νέοι, μετά την πανδημία, έχουν αλλάξει στάση ζωής. Προτιμούν να παίρνουν 500 ευρώ ταμείο ανεργίας και 200 ευρώ από τους γονείς τους και να κάθονται. Άλλωστε με μισθό 800 ευρώ και τα 100 να τα χαλάνε στις μετακινήσεις τους, τους έρχεται μία η άλλη. Επίσης, πολλοί προτιμούν να φεύγουν σεζόν και να παίρνουν τα διπλάσια. Έχει ανέβει το μισθολογικό κόστος. Κι αυτό γιατί παλιά θέλαμε 10 υπαλλήλους για 1000 κιλά ψωμί και τώρα θέλουμε 13. Δε δουλεύουν με όρεξη πλέον.

Εμείς έχουμε μεγάλο πρόβλημα να βρούμε εργαζόμενους. Αυτή τη στιγμή έχουμε ένα έλλειμμα 100 υπαλλήλων. Φτάσαμε στο σημείο να έρχεται κάποιος, να του φοράμε μια στολή και να τον βάζουμε κατευθείαν να εργαστεί προσπαθώντας να τον εκπαιδεύσουμε παράλληλα. Η εικόνα θα αλλάξει. Ο Έλληνας έχει τελειώσει από την εστίαση. Θα έρθει και στη χώρα μας η τάση που υπάρχει στο εξωτερικό. Πχ στις ΗΠΑ μπαίνεις σε ελληνικό εστιατόριο και στην κουζίνα είναι Μεξικανοί. Κι εδώ σιγά σιγά πάμε προς αυτό. Από την κουζίνα θα περάσουν και στο service και στην υποδοχή. Εμείς δε θέλουμε να φέρουμε Ασιάτες, θα στραφούμε σε εργαζόμενους από την Λατινική Αμερική που είμαστε κοντά στις γεύσεις και μπορούμε να τους ικανοποιήσουμε με τον μισθό που προσφέρουμε». Μάλιστα, όταν έκλεισαν τα μικρόφωνα, σε έναν μίνι διάλογο με δημοσιογράφο αναρωτήθηκε: «Μήπως η λύση είναι να κοπεί το επίδομα ανεργίας προκειμένου οι νέοι να αναγκαστούν να δουλέψουν».