Υγιεινό «τηγανιτό» κοτόπουλο

Υλικά:3 φλιτζάνια κάσιους4 σκελίδες σκόρδο1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού1 κσ άνηθο1/2 κγ κρεμμύδι σε σκόνη2 κσ καυτερή σάλτσα2 φλιτζάνια γάλα4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου2 φλιτζάνια quinoa4 κγ ελαιόλαδοΕκτέλεση:

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα κάσιους, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη καυτή σάλτσα και το 1 φλιτζάνι γάλα. Αφού τα αλέσουμε κρατάμε

1/2 φλυτζάνι του μείγματος στην άκρη και στη συνέχεια, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα σε μία σακούλα τροφίμων το υπόλοιπο μείγμα και τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

Αφού μαρινάρουμε τα κοτόπουλα τα απλώνουμε σε μία επιφάνεια και τα καλύπτουμε με το μείγμα που έχουμε φτιάξει με το μαγειρεμένο quinoa, 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι και τα βαζουμε έτσι στο φούρνο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Στη συνέχεια βάζουμε σ ένα ταψί το υπόλοιπο λάδι και τα κοτόπουλα και τα ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Στα 15 λεπτά γυρνάμε το κοτόπουλο για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

Photo: Brian Kennedy

The post Υγιεινό «τηγανιτό» κοτόπουλο appeared first on iPop.