Σαλάτα με φασόλια και καλαμπόκι

19:02 16/5/2014 - Πηγή: iPop
Υλικά:200 γρ ξερά κόκκινα φασόλια3 κσ καλαμπόκι1 πράσινη πιπεριά1 κόκκινη πιπεριά1 πορτοκαλί πιπεριά2 καρόταΕλιές σε ροδέλες1 ντομάτα½ κσ ελαιόλαδο3 κσ χυμό λεμονιού½ ματσάκι μαιντανό1 αγγούρι2 φρέσκα κρεμμύδια1 κσ μουστάρδαΑλάτιΕλαιόλαδοΕκτέλεση:

Έχουμε αφήσει από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια μέσα σε μπολ με νερό για να φουσκώσουν. Τα βάζουμε να βράσουν για 15 λεπτά και τα σουρώνουμε.

Σ ένα μπολ προσθέτουμε τα λαχανικά τα οποία έχουμε πλύνει και κόψει σε κυβάκια και βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

Σ ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά μουστάρδα. Φτιάχνουμε με αυτό τον τρόπο μια ενιαία σάλτσα και περιχύνουμε στη σαλάτα μας.

Tip!

Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις στη σάλτσα για τη σαλάτα με φασόλια και καλαμπόκι 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι για να απογειώσεις τη γεύση!

The post Σαλάτα με φασόλια και καλαμπόκι appeared first on iPop.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σαλατα, φασολια, μπολ, ipop, ipop, ελαιολαδο, βραδυ, λαχανικα, μελι, μπολ, μπορεις, νερο, πρασινη, υλικα