Πατατάτο Αμοργιανό

Υλικά:1 κιλό μοσχάρι λάπα½ κιλό κατσίκι6-7 πατάτες2-3 ντομάτες ώριμες για σάλτσα3 κρεμμύδια περασμένα στο τρίφτη1 ποτήρι κόκκινο κρασί2 ξύλα κανέλας ελαιόλαδοΑλάτιΠιπέριΛίγη ζάχαρηΕκτέλεση:

Σε χαμηλή πλατιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσουν στη συνέχεια ρίχνουμε και το κρέας το οποίο είναι κομμένο σε μερίδες.

Αφού σοταριστεί το κρέας προσθέτουμε τις ντομάτες που είναι κομμένες, την κανέλα και αν θέλουμε προαιρετικά 2 φύλλα δάφνης. Αφού πάρουν όλα τα υλικά μια βράση ρίχνουμε και το κρασί.

Αφήνουμε 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες που είναι κομμένες στο ίδιο μέγεθος περίπου ώστε να μην λιώσουν από το ανακάτεμα. Συμπληρώνουμε με λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

The post Πατατάτο Αμοργιανό appeared first on iPop.