Χοιρινό κρασάτο με μανιτάρια απ’ τον Βασίλη Καλλίδη

Η μέρα που όλοι περιμέναμε έφθασε και κάθε οικογένεια ετοιμάζεται απ’ το πρωί για το μεσημεριανό γιορτινό τραπέζι! Μπορεί η παράδοση να θέλει γαλοπούλα τα Χριστούγεννα, αλλά σίγουρα πλέον το χριστουγεννιάτικο τραπέζι έχει εμπλουτιστεί και με άλλα πιάτα! Ο Βασίλης Καλλίδης προτείνει αποκλειστικά για τους αναγνώστες του iPop.gr χοιρινό

κρασάτο με μανιτάρια για να εκπλήξεις όλους τους καλεσμένους σου!

Υλικά για 4 άτομα:3 φλιτζάνια ψαχνά από ψητό χοιρινό ή γαλοπούλα σε κυβάκια500 γραμ. μανιτάρια σε φετάκια1 φλ. λευκό κρασί1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο ψιλοκομμένο2-3 κλαράκια σέλερυ σε φετάκια6 κ.σ. ελαιόλαδο4 κ.σ. μπαλσάμικοΑλάτι και πιπέριΕκτέλεση:Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, απ’ όλες τις πλευρές, στο ελαιόλαδο μέσα σ’ ένα φαρδύ τηγάνι, μέχρι να ροδίσει.Προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.Σβήνουμε με το κρασί και το μπαλσάμικο και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ 2-3 λεπτά.Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό και τα μανιτάρια, λίγο αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για ακόμα 20 λεπτά.Σερβίρουμε ιδανικά με λευκό ρύζι πιλάφι ή πουρέ από πατάτες.

Καλή απόλαυση και Καλά Χριστούγεννα!

The post Χοιρινό κρασάτο με μανιτάρια απ’ τον Βασίλη Καλλίδη appeared first on iPop.