Σνακ αποξηραμένου τυριού από τo Παρθένιο στις ΗΠΑ (Video)
Οι μικρές τραγανές μπουκίτσες, κιντρινωπής και πορτοκαλί απόχρωσης, που αραδιάζει ο Αντώνης Καραγεώργος, πάνω στη λευκή κόλα χαρτιού, μπορεί να μοιάζουν με γαριδάκια, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα υγιεινό σνακ. Πρόκειται για δύο διαφορετικά είδη κίτρινων τυριών, τα οποία λίγη ώρα πριν βγήκαν από τον ειδικό θάλαμο αποξήρανσης.
Για να επιτευχθεί το τελικό προϊόν, το οποίο διαφοροποιείται ως προς το οπτικό αποτέλεσμα, ανάλογα με την πρώτη ύλη και τη συνταγή που θα ακολουθηθεί κάθε φορά, η οικογενειακή οικοτεχνία από τον οικισμό Παρθένιο της Θεσσαλονίκης, χρησιμοποιεί μια καινοτόμα τεχνολογία, που εξασφαλίζει διατήρηση της γεύσης του τυριού, χωρίς να χρειαστεί η προσθήκη άλλων ουσιών ή συντηρητικών.
Η διαδικασία της μεταποιητικής επεξεργασίας διαρκεί περίπου 1 ώρα και ως πρώτη ύλη, η οικοτεχνία αξιοποιεί, προς το παρόν, μόνο κίτρινα ημίσκλυρα τυριά, τύπου Gouda, Cheddar, Edam και Mozzarella. Αυτό συμβαίνει διότι τα συγκεκριμένα τυριά διαθέτουν κατάλληλη δομή για αποξήρανση. Στα σχέδια του Αντώνη Καραγεώργου, ωστόσο, είναι να εμπλουτίσει το κωδικολόγιο και με νέες ελληνικές γεύσεις. Η οικογένειά του άλλωστε έχει μεγάλη εμπειρία στην παραγωγή τυριών, καθώς από το 2002 έως το 2016 λειτουργούσε τυροκομείο, ενώ ακόμη και σήμερα διατηρεί μια μεγάλη φάρμα με περίπου 1.000 αγελάδες.
Τεχνικές αποξήρανσης και αφυδάτωσης τροφίμων χρησιμοποιούνται και στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή. Όπως ανέφερε ο καθηγητής Τεχνολογίας Τροφίμων στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή Τρύφων Αδαμίδης, με τη χρήση χαμηλών θερμοκρασιών το τρόφιμο δεν χάνει τα αρώματα και τις βιταμίνες τους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με λαχανικά, που μετατρέπονται σε «τσιπς» αλλά ακόμα και σε μύδια και στρείδια.
ΠΗΓΗ: ΕΡΤ3, ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΛΙΑΜΗΣ
www.ert.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συναγερμός στην Τουρκία: Τα κλείνει όλα η Volkswagen...
- Το αποτελεσματικό αντιβηχικό που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας
- Πώς θα γίνει το ερείπιο της ΧΡΩΠΕΙ Πολιτεία Καινοτομίας – 2.000 θέσεις εργασίας
- Ωράριο λειτουργίας σούπερ μάρκετ και καταστημάτων σήμερα και την Παραμονή Πρωτοχρονιάς
- Η απλή βασιλόπιτα για την Πρωτοχρονιά
- Φθιώτιδα: Αυτοπυροβολήθηκε κυνηγός
- Εύκολη Βασιλόπιτα: Η συνταγή με σοκολάτα που ξεχωρίζει
- Μετά – Brexit εποχή: Δίδακτρα «φωτιά» για τους Έλληνες φοιτητές στη Βρετανία (video)
- Ξεκινά η Ηλεκτρονική ταυτότητα Κτιρίων- Τι πρέπει να γνωρίζετε
- Τότε με τανκς και Γκοτζαμάνηδες... τώρα με ΜΜΕ και δημοσιογράφους
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις ΕΡΤ
- Πώς θα γίνει το ερείπιο της ΧΡΩΠΕΙ Πολιτεία Καινοτομίας – 2.000 θέσεις εργασίας
- Μετά – Brexit εποχή: Δίδακτρα «φωτιά» για τους Έλληνες φοιτητές στη Βρετανία (video)
- Χανιά: Δύο κρούσματα covid – 19 στο Πολυτεχνείο Κρήτης
- Σέρρες: Ηλικιωμένος παρασύρθηκε από Ι.Χ. έξω από το Εθνικό Στάδιο
- Ο Youtuber Dakos, μαθητής β’ λυκείου, μιλάει στην ΕΡΤ (video)
- Ξεκίνησε μεγάλη κλινική δοκιμή στις ΗΠΑ για νέο εμβόλιο κατά της COVID-19
- Το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. συνδέει την κοινή πολιτιστική παράδοση Κομοτηνής και Χασκόβου
- Κέρκυρα: 4 Ιανουαρίου τα πρώτα εμβόλια στο Νοσοκομείο
- Δήμος Ηράκλειας: Γρήγορα τεστ σε Κοίμηση- Ποντισμένο -Χρυσοχώραφα
- Θρίλερ με πανδημία στο οποίο πρωταγωνιστούν Τζόναθαν Ρις Μάγιερς και Τζον Μάλκοβιτς
- Τελευταία Νέα ΕΡΤ
- “Κέρασμα” τα λόγια του Ματθαίου Μουντέ- Έκδοση 20 χρόνια από το θάνατό του από την ΠΕΚΕΒ
- Ξεκίνησε μεγάλη κλινική δοκιμή στις ΗΠΑ για νέο εμβόλιο κατά της COVID-19
- Εμπορικός Σύλλογος Βόλου: Μόνο συγκεκριμένα καταστήματα ανοικτά την Κυριακή 3 Ιανουαρίου
- Η πρώτη παρτίδα με 557 εμβόλια παραλαμβάνεται την Κυριακή 3 Ιανουαρίου
- Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας: Ραδιοφωνική εκπομπή με θέμα το τραγούδι
- Το Επιμελητήριο στηρίζει επένδυση εργοστασίου παραγωγής ηλεκτρικών αυτοκινήτων
- Πληρωμές ύψους 5 εκατομμυρίων ΕΥΡΩ από την Περιφέρεια Β. Αιγαίου
- Μόνο δύο θετικά σε σύνολο 345 rapid tests στη Μαγνησία
- Διαγωνισμός για την προσαρμογή παιδικού σταθμού στην Κορώπη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Με click away τα τελευταία ψώνια της χρονιάς – Δείτε εικόνες από την Ερμού
- Πότε θα καταβληθούν τα επιδόματα Δεκεμβρίου
- Τα κλείνει όλα η Volkswagen στην Τουρκία
- Ρόδος : 12χρονος μαχαίρωσε την 11χρονη αδελφή του – Αφαιρέθηκε η επιμέλεια από τον πατέρα τους
- Το KIA Sorento PHEV καλύπτει 70 χλμ. χωρίς να καίει λίτρο καυσίμου
- Οι δυνάμεις ασφαλείας του Αφγανιστάν εγκατέλειψαν σχεδόν 200 σημεία ελέγχου στην Κανταχάρ
- Φεστιβάλ Αθηνών και Επιδαύρου: Προβολή της συναυλίας του Λεωνίδα Καβάκου στην Επίδαυρο