Πέννες με κρέμα αβοκάντο και ψητά ντοματίνια – Μια νόστιμη συνταγή για χορτοφάγους
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν τη χορτοφαγική διατροφή. Η συνταγή για πέννες με κρέμα αβοκάντο και ψητά ντοματίνια, που ετοιμάζει για τη «Ραδιοτηλεόραση» ο σεφ Κωνσταντίνος Κωβαίος, είναι ιδανική για όσους θέλουν να αποφύγουν το κρέας αλλά και για τους αυστηρά vegans, με μια μικρή παραλλαγή.
Υλικά
500 γραμμ. πέννες βρασμένες αλ ντέντε1 αβοκάντο ώριμο15 ντοματίνια “βελανίδια” κομμένα στη μέση1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο1 λάιμ (χυμό καιΕκτέλεση
Σε ένα ταψάκι ψήνουμε τα ντοματίνια, ραντίζοντάς τα με λίγο ελαιόλαδο, λίγο φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι για 10’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 130 βαθμούς. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τους, σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε και λαδώνουμε ελαφρά.Σε μια ανοικτή κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το μπούκοβο για 4-5΄ σε μέτρια φωτιά.Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βράσει, ενώ παράλληλα καθαρίζουμε το αβοκάντο και το χτυπάμε σε μούλτι, μαζί με το γιαούρτι, τον χυμό του λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Αν βγει πολύ πηχτό, αραιώνουμε με λίγο ζωμό.Στον ζωμό που βράζει, προσθέτουμε τις πέννες, αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα αβοκάντο. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά να βράσει απαλά για 2-3΄.Όταν έχουμε μια δεμένη σάλτσα, αφαιρούμε από τη φωτιά, προθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τον μαϊντανό και δένουμε με την παρμεζάνα ανακατεύοντας πολύ καλά.Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ξύσμα από το λάιμ, τα ψητά ντοματίνια κι, αν θέλουμε, έξτρα παρμεζάνα.Tips
Αν θέλουμε η συνταγή να είναι αυστηρά χορτοφαγική, δεν χρησιμοποιούμε καθόλου γιαούρτι και κάνουμε την κρέμα αβοκάντο με φυτική κρέμα. Επίσης αντικαθιστούμε την παρμεζάνα με κάποιο φυτικό τυρί.Ο Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι Chef de Cuisine σε μεγάλο ξενοδοχείο ενώ γράφει, παράλληλα, συνταγές για το site της ΕΡΤ και για άλλα site και έντυπα. Ιδρυτικό μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αττικής-«Acropolis». Είναι μέλος της επιτροπής αξιολόγησης των Olymp Taste Awards. Επίσης, είναι απόφοιτος της Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων Αναβύσσου, με πληθώρα σεμιναρίων στη γαστρονομία και στην Υγιεινή Τροφίμων. Στην έως τώρα επαγγελματική του καριέρα έχει εργαστεί επί σειρά ετών σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το «έλα να δεις» με σύζυγο επιχειρηματία που την έπιασαν με τον εξηντάρη φίλο του
- Το 25χρονο κορίτσι που βγήκε να μαζέψει χόρτα στην Εύβοια και δε γύρισε ποτέ
- Επτά νεκροί, μεταξύ τους και δύο παιδιά, σε πυρκαγιά
- Εξέλιξη: Εκτός ΣΚΑΙ η Ευαγγελία Αραβανή;
- «Προσευχηθείτε να γίνει γκέι ο 4χρονος πρίγκιπας Τζορτζ!»
- Μυστήριο με τη διαθήκη που άφησε ο γιoς του «Mr Jumbo» πριν από το δυστύχημα
- Καρκίνος: Δέκα σημάδια που δεν πρέπει να αγνοούμε
- H Αθηναΐς Νέγκα έκρυψε 8 μήνες την εγκυμοσύνη της
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις ΕΡΤ
- Ο ματωμένος Δεκέμβρης του 1944 και η μάχη της Αθήνας
- «Δεκεμβριανά» – 3 Δεκεμβρίου 1944
- Τις πληγές της μετρά η Δ. Ελλάδα – Πυρετώδεις εργασίες για αποκατάσταση των ζημιών
- Πέννες με κρέμα αβοκάντο και ψητά ντοματίνια – Μια νόστιμη συνταγή για χορτοφάγους
- Τη Δευτέρα στο Eurogroup η τεχνική συμφωνία – Μόνη εκκρεμότητα ο ΦΠΑ στα νησιά
- ΠτΔ: Κριτήριο στάθμης του ανθρωπισμού η στήριξη των ατόμων με αναπηρία
- Λεβέντης από Ελασσόνα:» θα αγωνιστούμε για να μην περάσει η συμφωνία CETA»
- «Το μαγικό σπίτι» – Μια περιπέτεια κινούμενων σχεδίων για όλη την οικογένεια στην ΕΡΤ2
- Αποσύρονται οι ΗΠΑ από το Παγκόσμιο Σύμφωνο για πρόσφυγες και μετανάστες
- Κ. Μητσοτάκης: Κανένας συγγενής μου σε κυβέρνηση της ΝΔ (video)
- Τελευταία Νέα ΕΡΤ
- Πέννες με κρέμα αβοκάντο και ψητά ντοματίνια – Μια νόστιμη συνταγή για χορτοφάγους
- Τις πληγές της μετρά η Δ. Ελλάδα – Πυρετώδεις εργασίες για αποκατάσταση των ζημιών
- ΠτΔ: Κριτήριο στάθμης του ανθρωπισμού η στήριξη των ατόμων με αναπηρία
- Λεβέντης από Ελασσόνα:» θα αγωνιστούμε για να μην περάσει η συμφωνία CETA»
- Κ. Μητσοτάκης: Κανένας συγγενής μου σε κυβέρνηση της ΝΔ (video)
- Αποσύρονται οι ΗΠΑ από το Παγκόσμιο Σύμφωνο για πρόσφυγες και μετανάστες
- «Το μαγικό σπίτι» – Μια περιπέτεια κινούμενων σχεδίων για όλη την οικογένεια στην ΕΡΤ2
- Τη Δευτέρα στο Eurogroup η τεχνική συμφωνία – Μόνη εκκρεμότητα ο ΦΠΑ στα νησιά
- Ο ματωμένος Δεκέμβρης του 1944 και η μάχη της Αθήνας
- «Δεκεμβριανά» – 3 Δεκεμβρίου 1944
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ρεκόρ καριέρας ο Μπουρούσης!
- Να λειτουργήσουν άμεσα τα Τμήματα υποδοχής για τα προσφυγόπουλα!
- ΒΙΝΤΕΟ - ΠΑΤΡΑ: Ενταση στο Εργατικό Κέντρο - Εχουν αποκλείσει την είσοδο - Στον αέρα οι εκλογές! "Αίσχος" φώναζε η Πρόεδρος
- Η Χορωδία του Κόκκινου Στρατού σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη
- Συνάντηση Τίλερσον με τους ΥΠΕΞ της ΕΕ στις Βρυξέλλες
- Ρινορραγία: Οι συνήθειες μας που επιδεινώνουν την κατάσταση
- O Αγγελόπουλος ρωτάει την Ντορέττα αν τα έχει με τον Ντάνο και εκείνη απαντά…