Κομοτηνή: Χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη Θράκη
Η παραδοσιακή μπάμπω, η χοιρινή τηγανιά, το κοτόπουλο με λάχανο τουρσί και το κόκκινο γλυκό κρασί δεν λείπουν αυτές τις μέρες από κανένα εορταστικό τραπέζι στη Θράκη. Ειδικά σήμερα, στο τραπέζι των Χριστουγέννων, μαζί με τις ευχές κυριάρχησαν και οι γεύσεις που αναδεικνύουν τον ξεχωριστό πλούτο της Θράκης.
«Η Κομοτηνή και όλη η Θράκη έχει ιδιαίτερη γαστρονομία, ξεχωριστό γευστικό
Χοιρινό μαγειρεμένο με λάχανο τουρσί, χοιρινό πράσοσέλινο, κοτόπουλο με ντολμάδες, λάχανο τουρσί και πλιγούρι και φυσικά η παραδοσιακή μπάμπω. Η μπάμπω είναι το χοιρινό έντερο γεμισμένο με συκώτι, πλιγούρι, ρύζι, καυτερό, πιάτο το οποίο βρίσκεται πάντα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
«Γεύσεις που έχουν τις ρίζες τους στις αλησμόνητες Πατρίδες.» δηλώνει ο πρόεδρος των Ζυθεστιατορίων Νομού Ροδόπης, ο κος Ανέστης ΒαφειάδηςΆριστα τα τοπικά προϊόντα, η κατάλληλη πρώτη ύλη για την κουζίνα της Θράκης
«Έχουμε πολύ καλά προϊόντα εδώ στη Θράκη. Η κουζίνα μας βέβαια είναι επηρεασμένη και από την Ανατολή» δηλώνει ο chef Άκης Παρτσιάς και σημειώνει ότι: «Ίσως να έχουμε χάσει κάπως το παραδοσιακό χρώμα στην εποχή μας. Παλιά για παράδειγμα σε κάθε σπίτι έτρωγαν τσιγαρίδες χοιρινές με λάχανο και το λάχανο ήταν λάχανο τουρσί. Τώρα αυτό το τηρούν οι παλιές κυρίως νοικοκυρές.» Όπως τονίζει ο έμπειρος chef η κουζίνα της Θράκης έλκει, αλλά χρειάζεται πολύ δουλειά από όλους για να γίνει πιο γνωστή, όπως της αξίζει.
Κι όπως όλα τα καλά τραπέζια, έτσι και το Χριστουγεννιάτικο, κρατά ξεχωριστή θέση για τα γλυκίσματα, που ετοιμάζουν οι νοικοκυρές μέρες πριν. Εκτός από τα γνωστά μελομακάρονα και τους αφράτους κουραμπιέδες, το σαραγλί, καθαρά θρακιώτικο γλυκό και το κανταΐφι έχουν την τιμητική τους.
www.ert.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αυτή η μάνα έχασε το παιδί της επειδή έκανε ένα Λάθος στο Facebook Ανοίξτε τα μάτια σας!!!
- Ελεύθερη η πρόσβαση σε γιατρούς και νοσοκομεία του ΕΣΥ
- Συντάξεις: Στις 23 Ιανουαρίου κρίνεται η τύχη των αναδρομικών
- Βάφτηκε με αίμα η λεωφόρος Σουνίου ανήμερα Χριστουγέννων
- Ρίγος για όσα συμβαίνουν τέσσερα χρόνια μετά το θάνατο του Αντώνη Βαρδή - Τι αποκαλύπτει ο γιος του;
- Ανέκδοτο: Η ευχή ενός άνδρα στο τζίνι
- «Ή μου δίνετε το τείχος ή δεν ξανανοίγω το Δημόσιο»
- Τροχαίο δυστύχημα με μια νεκρή στη λεωφόρο Αθηνών–Σουνίου
- Ερωτευμένος ο Πασχαλάκης στο Λονδίνο (pic)
- Κούγιας: «Θα πέσουν φάπες»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις ΕΡΤ
- Φλώρινα: 78χρονος έπεσε στο ποτάμι-ανασύρθηκε νεκρός
- Τροχαίο με μια νεκρή και τρεις τραυματίες στη λεωφόρο Αθηνών–Σουνίου
- Κομοτηνή: Χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη Θράκη
- Καλάβρυτα χειμερινός προορισμός (video)
- Παραδοσιακά κάλαντα στους Γόνους Λάρισας (video)
- Αυξημένος ο θρησκευτικός τουρισμός στα Μετέωρα (video)
- Τραμπ: Αν δεν έχουμε το τείχος, δεν ξανανοίγουμε
- Εκρηξη παγιδευμένου αυτοκινήτου στο βόρειο Ιράκ – Ανάληψη ευθύνης από το ΙΚ
- Πώς θα κινηθούν τα Μέσα Μαζικής Μεταφοράς στην Αθήνα (video)
- Συνελήφθη 38χρονος με πέντε κιλά ηρωίνη (video)
- Τελευταία Νέα ΕΡΤ
- Κομοτηνή: Χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη Θράκη
- Εκρηξη παγιδευμένου αυτοκινήτου στο βόρειο Ιράκ – Ανάληψη ευθύνης από το ΙΚ
- Τραμπ: Αν δεν έχουμε το τείχος, δεν ξανανοίγουμε
- Παραδοσιακά κάλαντα στους Γόνους Λάρισας (video)
- Τροχαίο με μια νεκρή και τρεις τραυματίες στη λεωφόρο Αθηνών–Σουνίου
- Καλάβρυτα χειμερινός προορισμός (video)
- Αυξημένος ο θρησκευτικός τουρισμός στα Μετέωρα (video)
- Φωτισμός στο γήπεδο μπιτς βόλει του ΔΑΚ Τρίπολης
- Οι εκδηλώσεις της Τρίπολης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τραμπ: "Αν δεν πάρω το τείχος, δεν ξανανοίγουμε"
- Με αλυσίδες στην Πάρνηθα - Λευκά τοπία στη Βόρεια Ελλάδα – Επέλαση του χιονιά στη χώρα, έπεσε 18 β. η θερμοκρασία
- Tο πιο παγωμένο μέρος του κόσμου - Σε 60 δευτερόλεπτα έρχεται ο θάνατος, υπό προϋποθέσεις (Video & Photos)
- Τουρκία: Ειρηνευτική επιχείρηση η εισβολή στην Κύπρο - Σεβαστήκαμε το Διεθνές Δίκαιο
- NBA: Ευχήθηκαν στα ελληνικά οι Μπακς [pic]
- Ποια είναι τα «σημάδια» της Αποκάλυψης και του τέλος του κόσμου
- Πέταξαν στο πεζοδρόμιο παλιά έπιπλα και στρώματα στις Σέρρες (φωτό)
- Γουάντα Νάρα: Από αυτή την …Αγιοβασιλίτσα όλοι θα ήθελαν δώρο(pic)
- Ανέκδοτο: Η ευχή ενός άνδρα στο τζίνι
- Σμάιχελ προς Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ: «Είμαι διαθέσιμος για τεχνικός διευθυντής»