Ακρυλαμίδιο: Σε ποιες τροφές εντοπίζεται συχνότερα το καρκινογόνο στοιχείο
Το ακρυλαμίδιο αποτελεί βιομηχανικό προϊόν με πολλές εφαρμογές. Μια από αυτές είναι η σταθεροποίηση του χώματος επικλινών εδαφών σε περιοχές που πλήττονται από ανεμοστρόβιλους.
Η ουσία παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1893 στη Γερμανία, ενώ η βιομηχανική παραγωγή του άρχισε το 1954.
Το ακρυλαμίδιο θεωρείται καρκινογόνο για τον άνθρωπο. Δυστυχώς, αυτή η ουσία υπάρχει στη διατροφή μας.
Παράγεται με φυσικό τρόπο κατά το μαγείρεμα κάποιων τροφών. Γενικά, οι αμυλώδεις τροφές (π.χ. ψωμί, πατάτες κλπ.) που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες περιέχουν
Σύμφωνα με παλαιότερες αναφορές του Αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), ακρυλαμίδιο έχει εντοπιστεί ακόμη και σε παιδικές τροφές.
Ομάδα ειδικών του FDA πραγματοποίησε ελέγχους σε περίπου 750 διαφορετικούς τύπους τροφίμων, από το απλό ψωμί έως το σιρόπι για τηγανίτες και διαπιστώθηκε η ύπαρξη ακρυλαμίδης σε επεξεργασμένα τυριά, στο γάλα και στο παγωτό.
Υψηλές ποσότητες ακρυλαμίδης εντόπισαν και σε παιδικά μπισκότα και γλυκοπατάτες, καθώς και στη γαλοπούλα και τα βραστά λαχανικά.
Άλλες πλούσιες σε ακρυλαμίδη πηγές αποδείχθηκε πως ήταν το φιστικοβούτυρο και τα σοκολατένια μπισκότα.
Αντιθέτως, στο σπιτικά μαγειρεμένο κρέας δεν εντοπίστηκε ακρυλαμίδη, ενώ το ακριβώς αντίθετο ίσχυε για το κατεψυγμένο κοτόπουλο και τις φτερούγες του που διατίθενται στα φαστ φουντ.
Τέλος, παρότι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά δεν περιείχαν ακρυλαμίδη, εντοπίστηκαν υψηλές ποσότητες της ουσίας στο χυμό δαμάσκηνου και στις μαύρες ελιές.
Πηγή: onmed.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Άντρας 256 ετών σπάει την σιωπή λίγο πριν ξεψυχήσει και αποκαλύπτει τα σοκαριστικά μυστικά του στον κόσμο!
- Τώρα ο κουρουμπλής κατάλαβε ότι πρέπει να μπει εισαγγελέας!
- Ντούσαν ίβκοβιτς: το party της ζωής του
- Σοκαριστικό! Έβαλαν ποντικοπαγίδα και έπιασαν... τέρας! [photo]
- Πού θα βρέξει την Πέμπτη - Η αναλυτική πρόγνωση του καιρού 21/9/2017
- Τα απίθανα καραγκιοζιλίκια της κυρίας συμβούλου στη Βουλή
- Θα γίνει πόλεμος; – Τι κρύβεται πίσω από τα ταυτόχρονα κτυπήματα Ρωσίας-Κίνας κατά του αμερικανικού δολαρίου
- Δύσκολες ώρες για τη Μαρέβα Μητσοτάκη
- Αντίο σε έναν «Θρύλο» - Ο Ολυμπιακός τίμησε τον Ντούσαν Ίβκοβιτς - ΦΩΤΟ
- Ο ήρεμος Δον (Μπάμπης)…
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Aixmi
- Τα απίθανα καραγκιοζιλίκια της κυρίας συμβούλου στη Βουλή
- Ακρυλαμίδιο: Σε ποιες τροφές εντοπίζεται συχνότερα το καρκινογόνο στοιχείο
- Ισχυρός σεισμός στην Ιαπωνία
- Δεύτερη σερί νίκη για τον Παναθηναϊκό- 2-0 επί της ΑΕΛ
- Η Πόπη Τσαπανίδου «επιστρέφει» στο Star με το Μεσημεριανό Δελτίο Ειδήσεων
- Δύσκολες στιγμές για τη Μαρέβα Μητσοτάκη- Άρρωστος ο πατέρας της
- Πυροβολισμοί σε σχολείο στο Ιλινόις- Ένας καθηγητής τραυματίας
- Τελευταία Νέα Aixmi
- Ακρυλαμίδιο: Σε ποιες τροφές εντοπίζεται συχνότερα το καρκινογόνο στοιχείο
- Πυροβολισμοί σε σχολείο στο Ιλινόις- Ένας καθηγητής τραυματίας
- Δεύτερη σερί νίκη για τον Παναθηναϊκό- 2-0 επί της ΑΕΛ
- Η Πόπη Τσαπανίδου «επιστρέφει» στο Star με το Μεσημεριανό Δελτίο Ειδήσεων
- Δύσκολες στιγμές για τη Μαρέβα Μητσοτάκη- Άρρωστος ο πατέρας της
- Ισχυρός σεισμός στην Ιαπωνία
- Τα απίθανα καραγκιοζιλίκια της κυρίας συμβούλου στη Βουλή
- Έξαλλος ο Φραγκούλης με Κονιόρδου -Καβάλησε το καλάμι
- Πολάκης κατά συζύγου Στουρνάρα- Η απάντηση από «κύκλους» του Διοικητή της ΤτΕ
- «Ντου» του Ρουβίκωνα σε συμβολαιογραφικό γραφείο στο κέντρο της Αθήνας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Το τέλος του κόσμου έφτασε: Οι 7 πόλεις που θα καταστραφούν ΠΡΩΤΕΣ στις 23 Σεπτεμβρίου
- Ο ήρεμος Δον (Μπάμπης)…
- Νέο βίντεο-ντοκουμέντο από τη ρύπανση στο βυθό της Σαλαμίνας
- Παρέμβαση της εισαγγελέως Αρείου Πάγου ζητά ο Κουρουμπλής για την απορρύπανση μετά το ναυάγιο
- Aμπάς: Να τερματίσουμε το απαρτχάιντ στην Παλαιστίνη
- Λάρισα: Μηχανή παρέσυρε πεζό -Μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο [εικόνες]
- Την παραίτηση του «ψεύτη με σφραγίδα» Κουρουμπλή ζητά η ΝΔ
- Trojan σε 2,27 εκατομμύρια συσκευές με «δούρειο ίππο» λογισμικό καθαρισμού
- Γιάννης Σπαλιάρας: Επισκέφθηκε άρρωστα παιδάκια στο νοσοκομείο μαζί με τον Ντάνο - Το συγκινητικό μήνυμά του
- "Η ληστοσυμμορία ΑΑΔΕ και Τράπεζες - Μας κλέβουν"