Μαρμελάδα Limequat

Το λάιμκουάτ είναι μια μείξη λάιμ και κουμκουάτ. Κάνει μικρούς πράσινους καρπούς που σιγα σιγά κιτρινίζουν και γίνονται σαν λεμονάκια - μινιατούρες. Έχει πάρα πολύ λεπτή φλούδα και είναι λιγότερο ξινό από το λεμόνι. Μοιάζει το άρωμά τους με του λάιμ.
Κάποια στιγμή είχα πάει να αγοράσω ένα δέντρο λάιμ να φυτέψω στον κήπο μας και ο κύριος στο φυτώριο μου έδωσε κατά λάθος (;;;) το λάιμκουάτ. Κάνει εκατοντάδες καρπούς δυο φορές το χρόνο και έψαχνα να βρω τι μπορώ να τα κάνω. Το καλύτερο πράγμα που έχω βρει μέχρι στιγμής είναι αυτή εδώ η μαρμελάδα. Γίνεται πανεύκολα και είναι εξαιρετικά νόστιμη. Και δεν χρειάζεται ξεπίκρισμα όπως το λεμόνι.