Κοτόπουλο από τη χώρα των Βάσκων. Με πολύχρωμες πιπεριές

Ένα από τα κλασσικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, για το οποίο κάθε σπίτι έχει και τη δική του συνταγή.

Τελικά, όλα παίζονται στη σωστή (και όχι όπως την εννοεί ο καθένας) υφή της σάλτσας. Δεν πρέπει να είναι νερουλή (και πότε μία σάλτσα πρέπει να είναι νερουλή;), πολύ περισσότερο εδώ που θέλουμε να “κολλάει” πάνω στα κομμάτια του κοτόπουλου, σαν δεύτερη πέτσα…

Και να είναι πολύ γευστική και αρωματική, χάρις όχι μόνο στις πιπεριές αλλά και στην εξωτική μυρωδιά και τη δυνατή γεύση των μπαχαρικών. (***)Μία συνταγή με χαρούμενα χρώματα, αφιερωμένη στο καλοκαίρι που έρχεται (έφθασε). Ένα πιάτο που τελειώνει πάντα με ένα καλό “σκούπισμα” με ψωμί, για να μη ξεφύγει ούτε σταλιά από τη σάλτσα, κάτι το οποίο –φευ– δεν συνάδει και τόσο με το καλοκαίρι, τις παραλίες, τα μαγιό…

Βρε δε βαριέσαι…