Χοχλιοί αλά Στρατή εκ Χοχλακιών ορμώμενοι

Σε ένα ημιορεινό χωριό του Νομού Λασιθίου, τις Χοχλακιές, από όπου και ξεκινάει το ομώνυμο φημισμένο, αν όχι σε μάς σίγουρα στους ξένους, φαράγγι το οποίο καταλήγει σε έναν μαγευτικό κόλπο, τις Καρούμες, είναι το καφενεδάκι του Στρατή. Ο Στρατής μετά απο χρόνια που ζούσε μακριά απο τον τόπο του αποφάσισε να επιστρέψει και να επαναλειτουργήσει το καφενείο του πατέρα του σε ένα χωρίο το οποίο έχει δεν έχει 5-10 μόνιμους κατοίκους. Εκτός από καρδιά μάλαμα, φιλόξενος και με ζεστό χαμόγελο ο Στρατής είναι και εξαιρετικός μάγειρας, ο,τι πρωτείνη και να του πας κάνει θαύματα. Γιατί κάπως έτσι πάει του πας το κουνέλι, τον λαγό τον κόκορα και εκείνος στο μαγειρεύει κατά πως θέλεις. Αλλά πέρα απο αυτό κάνει και μια φανταστική συνταγή με χοχλιούς την οποία και σας παραθέτω.