Μπατσαρία Γιαννιώτικη

Τα Γιάννενα και γενικότερα η Ήπειρος είναι συνυφασμένα με τις πίτες. Η περιοχή φτωχική και τα υλικά λιγοστά, έτσι για να χορτάσει η οικογένεια οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν ο,τι προσέφερε η γή και η φύση. Η μπατσαριά είναι μια πιτούλα που γίνεται με καλαμπικίσιο αλευράκι χόρτα διάφορα (λάχανα όπως τα λέμε εμείς εκεί πάνω) αλεύρι και γάλα... ας την δούμε όμως αναλυτικά!