Αντικριστό

Μετά το καπρικό, δε θα μπορούσα να μην αναφερθώ στο αντικριστό! Εδώ δεν μιλούμε για μεζέ, αλλά για φαγητό (κάτσε καλά). Έχουμε μεταφερθεί στην άλλη πλευρά της Κρήτης (νομός Ρεθύμνης) και σε διαφορετικό τρόπο ψησίματος. Ο θρύλος θέλει το αντικριστό ελάχιστα ψημένο, καθώς επί τουρκοκρατίας ψηνόταν λίγο, πολύ λίγο, ώστε η μυρωδιά να μη φτάσει στον εχθρό. Πρώτη αναφορά στο αντικριστό γίνεται από τον Όμηρο (Ιλιάς,Ι-205). Θα το ζητήσουμε με διάφορες ονομασίες,ανάλογα πού βρισκόμαστε. Αντικριστό, οφτό, αναψοκοκκινιστό κλπ.