Τσάι Μασάλα (Masala Chai)

20:30 30/1/2012 - Πηγή: Gastronomos

Το ινδικό ρόφημα αποτελεί εναλλακτική θερμαντική λύση για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Διαδικασία Κοπανίζουμε στο γουδί την κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το καρδάμωμο. Δεν χρειάζεται να γίνουν σκόνη, απλώς να σπάσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό και το τζίντζερ και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Οταν το νερό πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα του τσαγιού. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε το τσάι να εκχυλιστεί

για 3 - 5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο «δυνατό» θέλουμε να είναι το ρόφημα.

Επαναφέρουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη (ή το γλυκαντικό της αρεσκείας μας), ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να «δέσει» για 3 - 4 λεπτά. Σουρώνουμε σε ένα τσαγερό και σερβίρουμε το Masala* chai ζεστό σε κούπες ή σε φλιτζάνια του τσαγιού.

*Masala σημαίνει μείγμα μπαχαρικών

Συμβουλές

Αν δεν έχουμε γουδί ή μύλο μπαχαρικών, βάζουμε τα μπαχαρικά σε αλουμινόχαρτο, το διπλώνουμε και το κοπανάμε με το μπρίκι ή τον πλάστη ή τον μπάτη για τα κρέατα.Αυθεντική συνταγή για Μasala Chai δεν υπάρχει καθώς το μείγμα μπαχαρικών διαφοροποιείται από σπίτι σε σπίτι. Δοκιμάστε να αυξομειώσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με το δικό σας γούστο.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords