Σουπιές με λαχανικά στο χαρτί

Τα υγρά που θα βγάλουν τα υλικά, τα συλλέγουμε προσεχτικά και τα χτυπάμε με 1 - 2 κομμάτια λαχανικών και λίγο λάδι στο μούλτι για να φτιάξουμε τη σάλτσα για το φαγητό.

ΔιαδικασίαΣε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ροδέλες της σουπιάς με το σκόρδο, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, τα ντοματίνια, τα κολοκυθάκια, τον αρακά, τα φασολάκια, τα μισά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.

Κόβουμε 12 μεγάλα τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλας και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο ανά δύο. Μοιράζουμε τις σουπιές

με τα λαχανικά στα διπλά κομμάτια λαδόκολλας, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο κάθε μερίδα και κλείνουμε καλά σε πακετάκια.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά. Τα λαχανικά θα κρατάνε κά­πως στο δόντι. Ανοίγουμε τα πακετάκια και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά που έχουμε κρατήσει. Σερβίρουμε αμέσως.

ΣυμβουλήΑν θέλουμε, συλλέγουμε προσεχτικά τα υγρά που έχουν βγάλει τα υλικά μας με το ψήσιμο μέσα στο χαρτί και τα μεταφέρουμε στο μούλτι. Προσθέτουμε μερικά κομμάτια λαχανικών (2 - 3 κομμάτια ντομάτας, λίγα σπυριά αρακά, ένα κομμάτι κολοκυθιού), λίγο ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να προκύψει μία κάπως πιο «εύσωμη» σάλτσα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το φαγητό.

Στο ποτήριΈνα ροζέ κρασί θα διάλεγα γι’ αυτό το πιάτο. Ένα ροζέ από Αγιωργίτικο ή Grenache.