Άσχημα τρόφιμα: η άλλη όψη

16:16 30/12/2013 - Πηγή: Gastronomos

Δεν φταίνε μόνο τα σούπερ μάρκετ. Και οι καταναλωτές απορρίπτουν τρόφιμα με μόνο κριτήριο την εμφάνιση.

Συνήθως κατηγορούμε τα σούπερ μάρκετ που απορρίπτουν μεγάλες ποσότητες νωπών λαχανικών και φρούτων επειδή δεν ταιριάζουν στις αισθητικές προδιαγραφές που θέτουν (μέγεθος, χρώμα, σχήμα), με αποτέλεσμα τεράστιες ποσότητες απόλυτα ασφαλούς τροφής να πηγαίνουν στη χωματερή. Αυτή, όμως, είναι μόνο η μία πλευρά.

Όπως λέει το Tesco στη Βρετανία,

όλα αυτά ξεκινούν από τον ίδιο τον καταναλωτή, ο οποίος σύμφωνα με το βρετανικό σούπερ μάρκετ, σνομπάρει τα κακοφορμισμένα φρούτα και λαχανικά παρότι μπορεί να είναι φρεσκότατα και απολύτως ασφαλή. Ξεκινά, μάλιστα, καμπάνια προκειμένου να στρέψει τους πελάτες του στην αγορά των προϊόντων αυτών.

Η εταιρία ήδη προγραμματίζει να ξεκινήσει προσφορές μόνο για τέτοιου είδους νωπά προϊόντα, προκειμένου οι καταναλωτές να αναγκαστούν να προσπεράσουν την εμφάνιση, ελπίζοντας να κερδίσουν από την τιμή. «Το κοινό πρέπει να ενημερωθεί, να εκπαιδευτεί, προκειμένου να καταλάβει ότι η εμφάνιση δεν παίζει πάντα ρόλο στην ποιότητα των νωπών προϊόντων», δήλωσε ο Ματ Σίμιστερ, διευθυντής προμηθειών του Tesco. «Ο καταναλωτής πάντα θα επιλέγει το πιο όμορφο λαχανικό ή φρούτο την ώρα που γεμίζει τη σακούλα του. Έτσι τελειώνουν αμέσως τα αισθητικώς άρτια προϊόντα και μένουν τα ασχημούλικα. Μια νέα παραλαβή θα φέρει νέα όμορφα λαχανικά και πάλι στο τέλος θα μείνουν τα κακοφορμισμένα. Όσο και να προσπαθούμε ο πελάτης, όταν έχει την επιλογή, θα διαλέξει πάντα αυτό που του μοιάζει ωραιότερο στο μάτι, κι αυτή είναι μια πολύ σκληρή πραγματικότητα για μας.»

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords