Τσιζκεικ λευκης σοκολατας

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 8-10 άτομα

Υλικά:

450 γραμ. μαλακό τυρί κρέμα
4 μεγάλα αυγά
1 συσκευασία βανίλιας
225γρ. λευκή σοκολάτα
225γρ. φρέσκα κρέμα
Λίγο βούτυρο
200 γραμ. μπισκότα digestive σοκολάτας τριμμένα σε σκόνη, και λίγα επιπλέον για το στόλισμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσει, και στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, και τη βανίλια.
Βάζουμε τη λευκή σοκολάτα

σε κομματάκια μέσα σε ένα μπολ, και το βάζουμε μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, μπεν μαρι. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την ρίχνουμε μέσα στην φρέσκα κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο, ομοιογενές μίγμα.
Ενσωματώνουμε απαλά το μίγμα σοκολάτας στο μίγμα του τυριού.
Βουτυρώνουμε καλά μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο 25 εκατοστών, και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα μπισκότα ώσπου να καλυφθεί καλά όλος ο πάτος. Ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτας και την στρώνουμε καλά. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα μπισκότα που έχουμε κρατήσει.
Ψήνουμε το τσιζκεικ στους 150οC για 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι που να σταθεί στο κέντρο. Αφήνουμε αρκετή ώρα να κρυώσει και να σφίξει καλά πριν το σερβίρουμε. Απολαύστε!