Κοτοπουλο τικα μασαλα του Τζειμι Ολιβερ

11:09 10/11/2013 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1/2 καυτερή πιπεριά χωρίς σπόρια
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
15γρ. φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας σπορέλεαιο
1 πρέζα πάπρικα
1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη Garam masala
1 κουταλάκι του γλυκού ντοματοπολτό
3 κλωναράκια φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκόβουμε τα φύλλα μόνο και κρατάμε στην άκρη τα κοτσάνια)
400γρ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μπουκιές
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1/2 κόκκινη γλυκιά πιπεριά,

χωρίς τα σπόρια και κομμένη σε φέτες
1/2 πράσινη γλυκιά πιπεριά, χωρίς τα σπόρια και κομμένη σε φέτες
1 πρέζα τριμμένη κανέλα
1 πρέζα τριμμένο κόλιανδρο
1 πρέζα κουρκουμά
400γρ. τριμμένη ντομάτα
100ml γιαούρτι
50ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Για τη μαρινάδα: Βάζουμε την καυτερή πιπεριά με το τζίντζερ και το σπορέλαιο στο μούλτι και τα δουλεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την πάπρικα, το garam masala, τον ντοματοπολτό, τα κοτσάνια κόλιανδρου και τα πολτοποιούμε όλα μέσα στο μούλτι.
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με τον πολτό που ετοιμάσαμε. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε το κοτόπουλο να καλυφθεί με την μαρινάδα και σκεπάζουμε το μπολ ερμητικά. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες ή κατά την διάρκεια της νύκτας.
Την επομένη ημέρα: Βάζουμε λίγο σπορέλαιο σε μία μεγάλη κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε ελαφρώς τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα αρωματικά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μόλις πάρει μία βράση η σάλτσα χαμηλώνουμε την φωτιά. Σιγοψήνουμε το φαγητό μας για 15-20 λεπτά μέχρις ότου δέσει η σάλτσα και να ψηθεί το κοτόπουλο. Λίγο πριν σερβίρουμε το φαγητό μας προσθέτουμε και ανακατεύουμε στην κατσαρόλα την φρέσκα κρέμα και τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου.
Σερβίρετε το κοτόπουλο τικα μασαλα που ετοιμάσατε με βρασμένο ρύζι και πράσινη σαλάτα. Καλή Όρεξη!