Κουνουπίδι με κρέμα γιαουρτιού στο φούρνο

Υλικά

1 μεγάλο κουνουπίδι ή 2 μικρά1 κούπα λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες1/3 κούπας σταφίδες ξανθές3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες (διαλέξτε μπέικον γαλοπούλας για λιγότερες θερμίδες)3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1 ½ κούπα τριμμένη γραβιέρα χαμηλών λιπαρών ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας (όπως μετσοβόνε ή κάποιο γκούντα χαμηλών λιπαρών ή κάποιο καπνιστό τυρί χαμηλών λιπαρών)3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά