Βασιλόπιτα με μαγιά

1 κιλόαλεύρι σκληρό 90 γρ.φρέσκια μαγιά 350 γρ.ζάχαρη 350 γρ.φρέσκο βούτυρο 250 γρ.γάλα, χλιαρό 5αυγά 6 γρ.αλάτι 10 γρ.μαχλέπι 1 γρ.μαστίχα Χίου αλεσμένη 1κρόκος αυγού για το άλειμα της βασιλόπιτας 2 κουταλιές σούπαςγάλα εβαπορέ αδιάλυτο ή 2 κουταλιές σούπας νερό αμύγδαλα φιλέ ή άσπρο σουσάμι , για να στολίσουμε τη βασιλόπιταΥλικά για την κρέμα 2ασπράδια αυγών λίγηζάχαρη άχνη 6-7 ή και 10 σταγόνεςχυμό λεμονιού Εκτέλεση ζύμης

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι, μέσα στο οποίο έχουμε ανακατέψει το αλάτι.

Ανακατεύουμε τα υλικά, ώσπου να γίνει ένας χυλός και αφήνουμε να μείνει σε χλιαρό μέρος, μέχρι να κάνει φούσκες.

Διαβάστε περισσότερα