Τηγανιά πικάντικη

Κάποια μέρα που είχα διάθεση να μαγειρέψω εξωτικό φαγάκι, αποφάσισα να φτιάξω ένα ρύζι με κάρυ και σταφίδες (συνταγή προσεχώς) και μια τηγανιά με κάρυ και άλλα ανατολίτικα μπαχαρικά.
Αυτό αποφάσισα μεν, αλλού κατέληξα δε.
Διότι την ώρα που ετοίμαζα την τηγανιά, με πήρε τηλέφωνο μια φίλη μου.
Αρχίσαμε το κους κους (αλλιώς κοινωνική κριτική) κι εγώ ταυτόχρονα μαγείρευα την τηγανιά.
Συνηθισμένη να βάζω στην τηγανιά ρίγανη και θυμάρι, έβαλα μια γεμάτη κουταλιά από το καθένα.
Έντρομη συνειδητοποίησα ότι αυτή η τηγανιά δεν προοριζόταν για μεσογειακή, αλλά για ανατολίτικη.
Έκλεισα βιαστικά το τηλέφωνο, κοίταξα την τηγανιά και σκέφτηκα «Δεν βαριέσαι, ας βάλω και τ’ άλλα μπαχαρικά να δούμε τι θα βγει»
Θα σας πω μόνο ότι από την ημέρα εκείνη, φτιάχνω αυτήν την …. ανατολικο-δυτική τηγανιά κάθε βδομάδα.
Οι γιοι μου ενθουσιάστηκαν και πλέον μου την ζητάνε τακτικά.
Η αλήθεια είναι ότι έγινε απρόσμενα νόστιμη και πικάντικη!
Τολμήστε το και δοκιμάστε την κι εσείς!

Χρειαζόμαστε:
1300 γρ. χοιρινό, κομμένο σε κυβάκια
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλιά θυμάρι
1 κουταλιά κάρυ δυνατό
1 κουταλιά κουρκουμά
1 κουταλιά σκόνη σκόρδου
αλάτι
μισή κούπα νερό
Στην πράξη:
Σε μεγάλο απλωτό αντικολλητικό τηγάνι (ή στην κατσαρόλα μας αν δεν έχουμε μεγάλο) σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρέας, να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά όλα και μισή κούπα νερό, και ανακατεύουμε καλά.
Χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι ή την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί για 45 λεπτά.
Ελέγχουμε κατά διαστήματα αν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Η συνταγή είναι απλή και πανεύκολη, η νοστιμιά της όμως θα σας ενθουσιάσει.
Αν το κάρυ σας δεν είναι δυνατό (συνήθως αυτό που πουλάνε στα σούπερ μάρκετς δεν είναι) αυξήστε την ποσότητα.
Σημείωση:
Χωρίς να θέλω να κάνω καμιά διαφήμιση, θα σας πω ότι πρόσφατα ανακάλυψα ένα εξαιρετικό μαγαζάκι με μπαχαρικά, το Baharat.
Χρόνια πήγαινα στο Κέντρο, στο Μπαχάρ, για να αγοράσω μπαχαρικά.
Τώρα πλέον έχω δύο επιλογές.
Το Baharat είναι στην Κηφισιά, κι εκεί ανακάλυψα κάθε λογής μπαχαρικό και το κυριότερο σε εξαιρετικές τιμές.
Η κανέλα του, δεν έχει καμία απολύτως σχέση με ότι κυκλοφορεί στα σούπερ μάρκετς. Απίστευτο άρωμα, καταπληκτικό!!!!
Το κάρυ τους …… το κάτι άλλο!!
Το ξαναλέω, ποτέ δεν διαφημίζουμε κάτι, παρά μόνο αν πραγματικά μας αρέσει και θέλουμε να το μοιραστούμε και μαζί σας.
Να έχετε μιαν όμορφη μέρα!