Πολίτικο τσουρέκι!

Η αυθεντική συνταγή για πολίτικο τσουρέκι μιας και το Πάσχα πλησιάζει! Υλικά

40 γρ. νωπή µαγιά190 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες + 40 γρ. επιπλέον, χλιαρό2 αυγά, κατά προτίµηση βιολογικά + 1 επιπλέον, για επάλειψη125 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερµοκρασία δωµατίου, κοµµένο σε κοµµάτια680 γρ. αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι120 γρ. ζάχαρη1 πρέζα αλάτι8 γρ. µαχλέπι (περίπου 1 κουτ. γλυκού, όχι πολύ γεµάτο)8 γρ. κρύσταλλοι µαστίχας (περίπου 1/2 κουτ. γλυκού), κοπανισµένοι στο γουδί µε λίγη άχνη ζάχαρη, µέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη, ή τριµµένοι στο µούλτι, ή 5 – 6 σταγόνες µαστιχέλαιοαµύγδαλο φιλέ για την επιφάνεια

Δείτε την εκτέλεση αλλά και τις συμβουλές για να πετύχετε το τέλειο τσουρέκι πατώντας ΕΔΩ!

OnNews