Κρεµµυδοτυρόπιτα µε ντοµάτα και πιπεριά!

Μια φανταστική πίτα με μπόλικα λαχανικά και τέλεια γεύση. Εύκολη σχετικά στην παρασκευή της, θα ξετρελάνει όσους τη δοκιμάσουν

Υλικά

Για Κρεµµυδοτυρόπιτα µε ντοµάτα και πιπεριά

3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

5 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κόκκινα

3 ώριμες ντομάτες

1/3 φλ. τσαγιού ρύζι γλασέ ή Καρολίνα

1 κ.σ. μπούκοβο (σποράκια καυτερής πιπεριάς)

1 κ. γλ. ρίγανη

250 γραμμ. φέτα σε τρίμματα

2

πιπεριές Φλωρίνης

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 πακέτο (450 γραμμ.) φύλλο κρούστας

λίγο ελαιόλαδο για τα φύλλα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μακαρονάδα µε καβουρµά!

Προετοιμασία

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και μαραίνουμε τα κρεμμύδια για 10΄, έως ότου μαλακώσουν καλά, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 5΄. Τέλος προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αφήνουμε τη γέμιση στη φωτιά για 5΄-6΄, μέχρι να πιει όλα τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μπούκοβο, το ρύζι, τη ρίγανη, τη φέτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σε ρηχό ταψί που έχουμε λαδώσει, στρώνουμε διαγωνίως τα μισά φύλλα λαδωμένα. Αδειάζουμε τη γέμιση. Γυρνάμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα. Διαγωνίως στρώνουμε και τα υπόλοιπα λαδωμένα φύλλα μπήγοντας τις άκρες προς τα κάτω (όπως στο γαλακτομπούρεκο). Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε ελαφρά τα πάνω φύλλα. Ραντίζουμε με λίγο νερό για να μη σηκώνονται στο ψήσιμο και περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε την κρεμμυδόπιτα στους 180°C σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει.

myself.gr

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μακαρονάδα µε καβουρµά!

OnNews