Ανατολίτικα μύδια με γάλα καρύδας και κόλιανδρο

10:56 18/9/2013 - Πηγή: TNSite

Μια γεύση της ανατολής σε ένα εύκολο και γρήγορο πιάτo! Από τις συνταγές του Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά

4 φρέσκα κρεμμύδια2 εκατοστά τζίντζερ φρέσκο τριμμένο1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη200 ml ζωμό ψαριού ή λαχανικών200 ml γάλα καρύδας1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μαύρη4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ1 κιλό μύδια πλυμένα1 μάτσο κόλιανδρο

Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο

κρεμμύδι, το τζίντζερ και την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη.

Προσθέτουμε το ζωμό, τη μαύρη ζάχαρη, το χυμό λάιμ, και το γάλα καρύδας. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά για να λιώσει η ζάχαρη και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να ψηθεί το φαγητό για 3-4 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Πετάμε όσα δεν άνοιξαν.

Σερβίρουμε σε μπολ με το ζουμάκι τους και με μπόλικο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

oisyntagesmoy.gr

OnNews

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
γαλα, μυδια, καυτερή πιπεριά, μπολ, φωτια, ζαχαρη, ελαιολαδο, φαγητο, γευση, ευκολο, μπολ, πιπερια, τζιντζερ, τηγανι, γευσεις
Τυχαία Θέματα
bcbg, δοντι, σκαφη, νυφικα παπουτσια
iNews > Blogs > TNSite