Λίφτινγκ με όζον σε φρούτα και λαχανικά

Μία πρωτοποριακή μέθοδο, που έχει αρχίσει να χρησιμοποιείται στην Ευρώπη, επέλεξε ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μελίκης στον Νομό Ημαθίας με στόχο να μην χαλάνε γρήγορα φρούτα και λαχανικά. Όπως εξηγούν οι ειδικοί, φρούτα και λαχανικά, είτε στον οπωρώνα είτε κατά τη μεταφορά, προσβάλλονται από μύκητες και αναπτύσσουν το αιθυλένιο, μια ορμόνη ωρίμανσης και τελικά γήρανσης. Προκειμένου να επιβραδυνθεί η ταχύτατη, σε αυτή τη φυσική διαδικασία της, σήψη, γίνονται επεξεργασίες. Ωστόσο, μέχρι σήμερα για τον σκοπό αυτό στην Ελλάδα χρησιμοποιούνται χλωρίνες και άλλες χημικές ουσίες, μολονότι ήδη ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Γερμανία, η Γαλλία και η Ολλανδία, τις έχουν απαγορεύσει ως επιβλαβείς. Εξαιτίας λοιπόν των συνεπειών, στην Ευρώπη έχει υιοθετηθεί η χρήση του όζοντος. Το αέριο αυτό, που βρίσκεται στην ατμόσφαιρα, αλλά μπορεί να παραχθεί και με ειδικές γεννήτριες, είναι γνωστό για τις οξειδωτικές ιδιότητές του. Διοχετεύεται απευθείας μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους των διαλογητηρίων και των ψυγείων