Το σπανάκι δεν είναι πλούσιο σε σίδηρο;

Όταν το μυαλό σας σκέφτεται τον σίδηρο, τότε το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό είναι το σπανάκι; Σύμφωνα με τον μαθηματικό Samuel Arbesman θα πρέπει να ξεχάσατε ό,τι ξέρατε, καθώς το σπανάκι έχει σίδηρο, δεν είναι όμως πλούσιο σε αυτό!

Ο μαθηματικός αναφέρει στο βιβλίο του ότι το σπανάκι δεν περιέχει 35mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια, όπως ανέφερε στις σημειώσεις του ο Erich von Wolf το 1870, αλλά 3,5mg. Στο «The Half-Life of Facts» αναφέρεται ότι ο Γερμανός χημικός είχε υπολογίσει την περιεκτικότητα σε σίδηρο σωστά, όμως είχε βάλει σε λάθος σημείο την υποδιαστολή!

Τον μύθο για το σπανάκι και την περιεκτικότητά του σε σίδηρο είχε προσπαθήσει να διαλύσει και άρθρο που είχε δημοσιευθεί στη Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση το 1981.

Πηγή: greenweek.gr