Το σάντουιτς… σύμμαχος στη δίαιτα

12:38 29/5/2025 - Πηγή: Attiki Press

Για πολλούς εργαζόμενους, το σάντουιτς είναι η εύκολη λύση στο μεσημεριανό. Είναι γρήγορο, βολικό και εύκολα μεταφερόμενο. Όμως, μπορεί ένα σάντουιτς να ενταχθεί σε ένα πρόγραμμα διατροφής χωρίς να εκτροχιάσει την προσπάθεια για απώλεια βάρους; Οι ειδικοί απαντούν πως ναι, αρκεί να γίνεται με σωστά υλικά και αναλογίες. Το πρόβλημα με τα περισσότερα έτοιμα σάντουιτς είναι ότι βασίζονται σε μεγάλο όγκο επεξεργασμένου λευκού ψωμιού, πλούσιες σάλτσες με κρυμμένα λιπαρά και ζάχαρη, ελάχιστα λαχανικά και

υπερβολικά αλμυρά αλλαντικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα γεύμα που δεν προσφέρει πραγματικό κορεσμό και οδηγεί σε νέα πείνα λίγες ώρες αργότερα.

Ο Γάλλος διατροφολόγος Jean-Michel Cohen προτείνει μια διαφορετική προσέγγιση: ένα σάντουιτς σωστά σχεδιασμένο μπορεί να αποτελέσει θρεπτική, ισορροπημένη επιλογή ακόμα και σε περίοδο δίαιτας. Η βάση του είναι μια μέτρια ποσότητα ψωμιού –όπως μια μικρή μπαγκέτα περίπου 80 γραμμαρίων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Προστίθεται μια μικρή ποσότητα καλών λιπαρών, όπως 10–15 γραμμάρια βουτύρου ή ελαιολάδου, και ακολουθούν οι πηγές πρωτεΐνης, όπως άπαχο ζαμπόν ή βραστά αυγά.

Ο Dr. Cohen δίνει έμφαση και στην παρουσία των λαχανικών, είτε φρέσκων είτε τουρσί, για την ενίσχυση των φυτικών ινών και των προβιοτικών. Επιπλέον, η προσθήκη ενός φρούτου –όπως ένα μήλο– ή ενός σνακ χωρίς ζάχαρη ολοκληρώνει το γεύμα, χωρίς να θυσιάζεται η απόλαυση ή ο κορεσμός. Το σημαντικότερο, όμως, είναι το μήνυμα: δεν χρειάζεται να στερηθείς τα αγαπημένα σου φαγητά, αρκεί να τα προσαρμόσεις έξυπνα στις ανάγκες σου. Το σάντουιτς μπορεί να παραμείνει κομμάτι της καθημερινότητας, αρκεί να το βλέπεις όχι σαν μια γρήγορη διέξοδο, αλλά ως ένα πλήρες και λειτουργικό γεύμα.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords