Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο 2023: Μια κουζίνα που εξυμνεί την ποικιλομορφία των συστατικών
Ο κόσμος στο κατάμεστο, εντυπωσιακό αμφιθέατρο της Όπερας στην Πόλη των Τεχνών και των Επιστημών στη Βαλένθια της Ισπανίας -το σχεδίασε ο αρχιτέκτονας Σαντιάγο Καλατράβα- ξέσπασε σε χειροκροτήματα όταν ανακοινώθηκε ότι Καλύτερο Εστιατόριο στον Κόσμο για το 2023 είναι το “Central” στη Λίμα του Περού. Το εστιατόριο Central στη Λίμα βραβεύτηκε για την κουζίνα του που εξυμνεί “την ποικιλομορφία των συστατικών” καθώς και “την ιστορία και τις παραδόσεις” του Περού. Όπως αναφέρει το Athinorama.gr, ο επικεφαλής σεφ
“Αλλάζει ο τρόπος που αντιλαμβάνεται πλέον ο σύγχρονος ουρανίσκος τις γεύσεις, όταν δεν περιορίζεται απ’ ότι μέχρι τώρα θεωρούνταν γκουρμέ, αλλά εξερευνά και εκτιμά ένα καινούργιο ρεπερτόριο υλικών και μαγειρικών τρόπων. Μας ενδιαφέρει πολύ η βιοποικιλότητα αλλά η αισθητική και η ομορφιά των γεύσεων είναι πολύ σημαντική. Είναι πολλά τα μονοπάτια της γαστρονομίας και αυτό το αναγνωρίζουν όλοι”, κατέληξε, ο σεφ Virgilio Martinez, μέσα σε θερμό χειροκρότημα. “Ευχαριστούμε όλους τους ανθρώπους που με διάφορους τρόπους μας συνόδευσαν στη ζωή του Central και αποτέλεσαν μέρος αυτής της διαφορετικής διαδρομής, σε διαφορετικές χρονικές στιγμές από τα εγκαίνια” αναφέρουν οι ιθύνοντες του εστιατορίου σε ανάρτησή τους στη σελίδα του Central στο Instagram.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Central (@centralrest)
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Central (@centralrest)
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Central (@centralrest)
Έμπνευση από τους ιθαγενείς κατοίκους των διαφόρων περιοχών του Περού
Αξίζει να σημειώσουμε ότι το εστιατόριο Central διευθύνεται από το ζευγάρι και στη ζωή, την Pia León και τον Virgilio Martínez, οι οποίοι εργάζονται μαζί από το 2009. Γνωστό για τη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα και τα τοπικά περουβιανά συστατικά, το Central προσπαθεί να αφηγηθεί την ιστορία του Περού μέσω των τροφίμων που αντιπροσωπεύουν τα μοναδικά οικοσυστήματα της χώρας, οργανωμένα ανά υψόμετρο. Η ταξινόμηση των πρώτων υλών από τα τοπικά οικοσυστήματα ανά υψόμετρο είναι μια, πραγματικά, δύσκολη αποστολή, δεδομένου ότι η χώρα ανεβαίνει δραστικά από το επίπεδο της θάλασσας σε κορυφές πάνω από 22.000 πόδια, ενώ φιλοξενεί πάνω από το 70% της παγκόσμιας βιοποικιλότητας. Η εστίαση των León και Martínez στην τοπική βιωσιμότητα επεκτείνεται και στο ίδιο το εστιατόριο, το οποίο χτίστηκε με παραδοσιακές περουβιανές κατασκευαστικές τεχνικές και υλικά, συμπεριλαμβανομένων της τοπική τεχνοτροπίας χρήσης της πέτρας των Άνδεων και των τοπικών υφαντών.
Το εστιατόριο Central αντλεί επίσης έμπνευση από τους ιθαγενείς κατοίκους των διαφόρων περιοχών του Περού, από τους αγρότες έως τους ντόπιους του Αμαζονίου, οι οποίοι βασίζονται στους μίσχους, τα φύλλα και τα άνθη των φυτών σε δύσκολους καιρούς.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Central (@centralrest)
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Central (@centralrest)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κως - Συγκάτοικος 32χρονου: «Δεν ξέρω που έβρισκε τα χρήματα ενώ δεν δούλευε»
- Αναιμία: Το δημοφιλές παυσίπονο που αυξάνει τον κίνδυνο
- Ζάκυνθος: Καρχαρίας κολυμπά μπροστά σε σκάφος, 2 μίλια από το λιμάνι
- Αρναούτογλου: Καλοκαίρι μέχρι την Παρασκευή με μπόρες και καταιγίδες στην κάλπη
- Δημήτρης Ουγγαρέζος: Η απάντηση για το unfollow στον Γιώργο Λιάγκα
- «Σκεφτόμουν πως δεν θα ξαναδώ τη γυναίκα μου» λέει δημοσιογράφος που είχε παγιδευτεί με βαθυσκάφος στον Τιτανικό το 2000
- Survivor All Star spoiler: Colpo grosso στέλνει τον Μπόγδανο για αποχώρηση - Η κατάταξη των παικτών
- Ζάκυνθος: Καρχαρίας κολυμπάει δίπλα σε σκάφος δύο μίλια από το λιμάνι - Δείτε βίντεο
- Ανδριολάτου: Τρέλανε τους ξένους fans του Maestro και να πώς τη χαρακτήρισαν
- Αναλαμβάνει εκπομπή στο OPEN;
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Υποβρύχιο Titan νέα: Η αρχική ανάλυση του Πολεμικού Ναυτικού των ΗΠΑ
- Καινούργιου – Μενεγάκη: Η παρουσιάστρια σχολίασε τις αλλαγές της εκπομπής «Ελένη»
- Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο 2023: Μια κουζίνα που εξυμνεί την ποικιλομορφία των συστατικών
- Πνιγμός τουρίστες – Ηράκλειο: Την τελευταία στιγμή σώθηκε οικογένεια
![2023,](https://images32.inewsgr.com/4948/49487301/to-kalytero-estiatorio-ston-kosmo-2023-mia-kouzina-pou-exymnei-tin-poikilomorfia-ton-systatikon-160.jpg)
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο 2023: Μια κουζίνα που εξυμνεί την ποικιλομορφία των συστατικών
- Καινούργιου – Μενεγάκη: Η παρουσιάστρια σχολίασε τις αλλαγές της εκπομπής «Ελένη»
- Πνιγμός τουρίστες – Ηράκλειο: Την τελευταία στιγμή σώθηκε οικογένεια
- Υποβρύχιο Titan νέα: Η αρχική ανάλυση του Πολεμικού Ναυτικού των ΗΠΑ
- Ομπάμα Ακρόπολη 22/6: «Γιατί δεν ζητάτε και την έκτη Καρυάτιδα;»
- Υποβρύχιο Titan νέα: Τεράστια επιχείρηση σε εξέλιξη
- Η ΔΕΠΑ Εμπορίας χρηματοδοτεί υποτροφίες στο Πολυτεχνείο Κρήτης για την ενίσχυση της καινοτομίας και της αριστείας στην εκπαίδευση
- Μητσοτάκης Φάληρο – Εκλογές 25ης Ιουνίου: “Σας ευχαριστώ για την αγάπη σας”
- Crystal Taste Award και Χρυσά Αστέρια για αγαπημένα προϊόντα ΔΩΔΩΝΗ
- Μπαγκλαντεσιανός Κως εξελίξεις: Δίωξη για ανθρωποκτονία στον 32χρονο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Επίσκεψη» καρχαρία στη Ζάκυνθο: Κολυμπά κοντά στο λιμάνι (Βίντεο)
- Σούνακ: Τάσσεται υπέρ της απόφασης της Τράπεζας της Αγγλίας να αυξήσει τα επιτόκια
- Ζελένσκι: Υπέγραψε τον νόμο που απαγορεύει την εισαγωγή βιβλίων από τη Ρωσία
- Ιταλία: Kύμα καύσωνα πλήττει τη χώρα, από αύριο βράδυ αναμένεται πτώση της θερμοκρασίας
- Αντιδράσεις για τις δηλώσεις του Όθωνα Ηλιόπουλου για τους οδοντίατρους
- Τέξας: 4 νεκροί και δεκάδες τραυματίες από ανεμοστρόβιλο στην πόλη Ματαντόρ
- Kύμα καύσωνα πλήττει την Ιταλία – Από αύριο βράδυ αναμένεται πτώση της θερμοκρασίας
- Λάμπρος Κωνσταντάρας: Η πρόταση για το DOT και το «όχι» της Έλενας Χριστοπούλου
- Το φεστιβάλ γαστρονομίας «ΛΕΣΒΟΣ FOOD FEST»