Πατάτες στην κατάψυξη: Πώς συντηρούνται
Οι πατάτες καταναλώνονται εύκολα και γρήγορα, αλλά αν θέλουμε να τις συντηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τι κάνουμε; Μπορούμε να τις βάλουμε στην κατάψυξη, ώστε να κρατήσουν για μήνες; Οι πατάτες μπαίνουν στην κατάψυξη αλλά για να συντηρηθούν σωστά είναι καλύτερο να τις κόψουμε και να τις βράσουμε. Οπότε η διαδικασία είναι λίγο χρονοβόρα. Επειδή οι πατάτες αποτελούνται κατά 80% από νερό, το βράσιμο σε νερό τις βοηθά να διατηρήσουν τη γεύση και την υφή τους όταν καταψυχθούν.
Τι πατάτες βάζουμε στην κατάψυξηΠροτιμούμε
Το κόψιμο είναι πολύ σημαντικό για τη μετέπειτα χρήση της πατάτας. Αν τις θέλουμε για τηγανητές, θα επιλέξουμε να τις κόψουμε μακρόστενες ή στρογγυλές. Αν τις θέλουμε για ψητές, το πάχος θα είναι μεγαλύτερο. Αν δεν είμαστε σίγουροι για το πώς θα χρησιμοποιήσουμε τις κατεψυγμένες πατάτες, τότε τις κόβουμε είτε στη μέση είτε στα τέσσερα.
Σε όλες τις περιπτώσεις, καταψύχουμε τις πατάτες χωρίς τη φλούδα τους.
Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες που θέλουμε να καταψύξουμε. Τις αφήνουμε να βράσουν για λίγο, όχι να μαγειρευτούν. Πόσο; Αυτό εξαρτάται από το μέγεθός τους. Υπολογίζουμε 3-5’ για τα μικρότερα μεγέθη και 4-7’ για τα μεγαλύτερα.
ΣτεγνώνουμεΤις στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι και πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απομακρύνουμε την υγρασία. Στη συνέχεια, αφού έχουν κρυώσει εντελώς, τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη λαμαρίνα (όπου έχουμε στρώσει καλύτερα και λαδόκολλα), τις απλώνουμε καλά, ώστε να μην ακουμπάει η μια την άλλη και τις καταψύχουμε για 6-12 ώρες, έως ότου κάθε κομμάτι παγώσει εντελώς.
Η τελική αποθήκευσηΑφού κάθε ξεχωριστό κομμάτι έχει παγώσει καλά, τότε μπορούμε να τα συσκευάσουμε όλα μαζί είτε σε αεροστεγές σκέυος είτε σε ειδική σακούλα. Τα διατηρούμε στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
www.olivemagazine.gr- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ζωγράφου - δικηγόρος «Εσκο»: «Κρατείται και είναι μέσα στα αίματα και στους μώλωπες η μάνα του»
- Ηλιακός θερμοσίφωνας με 50% επιδότηση - Δικαιούχοι και κριτήρια
- «Βόμβα» έτοιμη να σκάσει στα Ταξί
- Δανία: Η βασίλισσα Μαργκρέτε αφαίρεσε τίτλους από τέσσερα εγγόνια της
- Πλαφόν σε καυσόξυλα και πέλλετ – Πρόστιμο στους παραβάτες
- Ευρυτανία: Πού στρέφονται οι έρευνες για την εξαφάνιση της 48χρονης – Βίντεο ντοκουμέντο από το βυθό
- Τομ Χανκς: «Έχω γυρίσει ένα τόνο ταινίες, μόνο τέσσερις είναι πολύ καλές»
- Κρατούμενοι δύο γονείς μετά από μήνυση των παιδιών τους στη Λάρισα
- Έτσι θα χορηγούνται ιατρικές γνωματεύσεις σε αθλούμενους
- Φωτογραφία ντοκουμέντο: Ο Δημήτρης Χορν μόλις 19 ετών στο ντεμπούτο του στο θέατρο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Πυραυλάκατος Βλαχάκος: Ξεκάθαρα μηνύματα Μητσοτάκη στην Τουρκία από την τελετή
- Ολυμπιακός δίωξη ΕΠΟ: Επιστολή για την ΑΕΚ
- Πατάτες στην κατάψυξη: Πώς συντηρούνται
- Αλλάζω συσκευή για επιχειρήσεις: Έρχονται νέες επιδοτήσεις και «εξοικονομώ»
- Πλαφόν στο φυσικό αέριο: Το “όχι” της Κομισιόν και η εναλλακτική πρόταση
- Τομ Χανκς ταινίες: Ο διάσημος ηθοποιός μιλά για τις επιτυχίες του στην “οθόνη”
- Ζιζέλ – Τομ Μπρέιντι χωρισμός: Επανένωση για λίγο…. λόγω τυφώνα
- Καιρός – Μαρουσάκης: Έρχονται επικίνδυνα σκαμπανεβάσματα
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Πατάτες στην κατάψυξη: Πώς συντηρούνται
- Ολυμπιακός δίωξη ΕΠΟ: Επιστολή για την ΑΕΚ
- Πυραυλάκατος Βλαχάκος: Ξεκάθαρα μηνύματα Μητσοτάκη στην Τουρκία από την τελετή
- Ζιζέλ – Τομ Μπρέιντι χωρισμός: Επανένωση για λίγο…. λόγω τυφώνα
- Αλλάζω συσκευή για επιχειρήσεις: Έρχονται νέες επιδοτήσεις και «εξοικονομώ»
- Τομ Χανκς ταινίες: Ο διάσημος ηθοποιός μιλά για τις επιτυχίες του στην “οθόνη”
- Πλαφόν στο φυσικό αέριο: Το “όχι” της Κομισιόν και η εναλλακτική πρόταση
- Καιρός – Μαρουσάκης: Έρχονται επικίνδυνα σκαμπανεβάσματα
- Φωτεινή Αθερίδου παιδί: Εξηγεί τους λόγους που το βάφτισε σε πισίνα
- Ρωσία επιστράτευση: Δραματικές καταγγελίες για δυσκολίες στον εφοδιασμό
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Με το κλειδί στο χέρι οι δύο μεγάλοι νικητές του διαγωνισμού OPAP Store App
- “Φοιτητική εστία υπό διάλυση” λένε οι σπουδαστές του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου
- Καταγγέλλουν τον δήμο Χανίων για την μη παραχώρηση δημόσιου χώρου στο Φεστιβάλ της ΚΝΕ-Οδηγητή
- Κάλεσμα σε σύσκεψη απευθύνει η Ένωση Γονέων Χανίων με επίκεντρο τα προβλήματα της νέας σχολικής χρονιάς
- Με πυροβολισμούς στον αέρα διέλυσαν οι Ταλιμπάν διαδήλωση υπέρ των γυναικών του Ιράν
- Μ. Διακολιού: Η δημοτική αρχή του Θ. Αμπατζόγλου διακρίνεται για τη διαχειριστική αδιαφάνεια
- Ο Μπακογιάννης, αντι να ξεβρομίσει την Αθήνα, βραβεύει τον… Ζελένσκι
- Τσαβούσογλου: Η στρατιωτικοποίηση Λέσβου και Σάμου ήταν η σταγόνα που ξεχείλισε το ποτήρι – Θα πάρουμε μέτρα
- Πανελλαδικές: Τι αλλάζει για μηχανογραφικό και υπολογισμό Ελάχιστης Βάσης Εισαγωγής
- Τσαβούσογλου: Η στρατιωτικοποίηση Λέσβου και Σάμου ήταν η σταγόνα που ξεχείλισε το ποτήρι
