Μαρινάδα για κρέας – συνταγή: Το μυστικό συστατικό που θα απογειώσει το πιάτο σας
Είναι ευρύτερα γνωστό πως η μαρινάδα είναι ο καλύτερος τρόπος να δώσεις βαθιά γεύση σε ένα κομμάτι κρέας. Δεν είναι βέβαια όλες οι μαρινάδες ίδιες ούτε και κάνουν όλες για όλα τα είδη κρέατος. Οι καλύτερες σε όρους γεύσης και τρυφερότητας για το κρέας είναι οι λεγόμενες μαρινάδες ενζύμων. Μαρινάρουμε το κρέας με ωμά φρούτα δηλαδή που περιέχουν πρωτεάση. Η πρωτεάση είναι ιδανική για την αποδόμηση των πρωτεϊνών, καθώς διασπά τους εσωτερικούς πεπτιδικούς συνδέσμους. Με άλλα λόγια, διαλύει τους ιστούς τους κρέατος, καταλήγοντας σε πολύ πιο τρυφερά κομμάτια. Τέτοια φρούτα είναι η
Η γλυκιά και φρουτώδης γεύση αυτής της μαρινάδας, αλλά και η ικανότητά της να διασπά τις ζωικές πρωτεΐνες, την κάνουν ιδανική για όλους τους τύπους κρέατος. Η συνήθης συνταγή περιλαμβάνει 1 κούπα χυμό ανανά (ή πολτοποιημένο ανανά), 1/4 της κούπας σάλτσα σόγιας, 1/4 της κούπας καστανή ζάχαρη, 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ και 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Αναμειγνύουμε τα υλικά σε γυάλινο μπολ και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά πριν εφαρμόσουμε τη μαρινάδα στο κρέας. Εξαιτίας της δυνατής της φύσης, δεν αφήνουμε το κρέας για ώρες μέσα της. Χοιρινό και μοσχάρι θέλουν 2 ώρες, το κοτόπουλο 1 ώρα. Το μείγμα είναι επίσης ιδανικό για ψάρια και θαλασσινά, 15-30 λεπτά είναι αρκετά.
8 μυστικά για τέλειο μαρινάρισμα Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε στεγνές και υγρές μαρινάδες. Οι στεγνές περιλαμβάνουν μπαχαρικά (πιπέρι, κύμινο, πάπρικα, κάρυ, μασάλα) και μυρωδικά (δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, θρούμπι). Στις υγρές μαρινάδες τοποθετούμε το κρέας σε κάποιο υγρό στοιχείο όπως π.χ είναι το κρασί μαζί με μπαχαρικά και μυρωδικά.Χυμός λεμονιού, μουστάρδα, ελαιόλαδο και ρίγανη είναι μια μαρινάδα που ταιριάζει πολύ στο κοτόπουλο. Χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο είναι επίσης μια αρωματική μαρινάτα.Το μέλι μαζί με ελαιόλαδο, μουστάρδα ή ξύδι μπορεί να κάνει μια ωραία και γλυκιά μαρινάδα για πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος.Αν θέλετε πιο εξωτικές γεύσεις δοκιμάστε να μαρινάρετε το κρέας σε ποτά όπως μπράντυ, ρούμι ή μπέρμπον και συμπληρώστε υλικά όπως χυμό ή φέτες λάιμ, κομμάτια τζίντζερ και εστραγκόν.Μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας με λαχανικά, όπως κρεμμύδι, πιπεριές, μανιτάρια ανακατεύοντας που και που. Τα λαχανικά μπορείτε να τα ψήσετε ή να τα σοτάρετε για να συνοδεύσετε το κρέας.Μαρινάρετε το ψάρι με ρίγανη, φέτες λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο. Αν πρόκειται για φιλέτο μεγάλου ψαριού, όπως τόνος ή σολομός, μπορείτε να το μαρινάρετε σε χυμό πορτοκαλιού και βότκα.Μην ξεχνάτε να σκουπίζετε το κρέας ή το ψάρι πριν το ακουμπήσετε στη σχάρα, διότι αν η μαρινάδα πέσει στα κάρβουνα πιθανόν να δημιουργήσει φλόγα. Μπορείτε ωστόσο να αλείφετε το κρέας με τη μαρινάδα όσο αυτό θα ψήνεται.Σημειώστε ότι πάντοτε το αλάτι πρέπει να το βάζετε την τελευταία στιγμή στο ψήσιμο. Την ώρα δηλαδή που ακουμπάτε το κρέας στη σχάρα.Δείτε ακόμη:Νέο trend με κοτόπουλο και κρεμμύδια σαρώνει στο TikTokΓυαλίστε τα ασημικά σας με 8 tips που θα σας “λύσουν τα χέρια”Αυτό το βότανο θα αλλάξει το σώμα σας σε χρόνο μηδέν- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σχιστό: Τρεις νέοι νεκροί σε τροχαίο δυστύχημα - Μόνο η συνοδηγός επέζησε
- Κορονοϊός: Η εκτίμηση του Μπιλ Γκέιτς για την επιστροφή του κόσμου στην κανονικότητα
- Λιάγκας κατά Τριαντάφυλλου: Ντροπή του, για μένα είναι ξεφτίλα!
- Δάκρυσε η Προέδρος της Δημοκρατίας την ώρα της παρέλασης | Video
- Ημικρανία - πονοκέφαλος που οφείλεται σε αυχενική βλάβη
- Πολυισοβίτης που κατηγορείται ότι σκότωσε τους αστυνομικούς της ομάδας ΔΙ.ΑΣ. στο Ρέντη: Δεν τους σκότωσα εγώ
- Σκορδαλιά: Πώς δεν θα μυρίζει η αναπνοή σας - Τι πρέπει να κάνετε
- Μπαλατσινού - Κικίλιας: Δες τον 3 μηνών γιο τους να κρατάει τη γαλανόλευκη
- Έτσι ανέβαζαν την τεράστια ελληνική σημαία στη Σαντορίνη – Προσπάθησαν για ρεκόρ Γκίνες | Video+Photos
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Παρέλαση 25 Μαρτίου 2021 – Σακελλαροπούλου: Η συγκίνηση και το μήνυμα της ΠτΔ
- Μητσοτάκης – Κάρολος: Εικόνες από την επίσκεψη του πρίγκιπα στο Μέγαρο Μαξίμου
- Κορονοϊός και δέκατα: Τι συμβαίνει με τον πυρετό ως σύμπτωμα
- Ελληνική σημαία Σαντορίνη: Η στιγμή που η γαλανόλευκη κυμάτισε στον αέρα
- 25 Μαρτίου 2021 Ρέθυμνο: Η τεράστια ελληνική σημαία που σηκώθηκε με γερανό
- Αγία Λαύρα 1821: Εθνικόν το αληθές
- Παρέλαση 25 Μαρτίου 2021: Τα μαχητικά και τα ελικόπτερα που μαγνήτισαν τα βλέμματα
- Ισπανία – Ελλάδα: Έτσι θα αγωνιστεί η Εθνική
- 25 Μαρτίου – Μητσοτάκης Κάρολος: Εικόνες από την επίσκεψη του πρίγκιπα στο Μέγαρο Μαξίμου
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Μαρινάδα για κρέας – συνταγή: Το μυστικό συστατικό που θα απογειώσει το πιάτο σας
- Ισπανία – Ελλάδα: Έτσι θα αγωνιστεί η Εθνική
- 25 Μαρτίου – Μητσοτάκης Κάρολος: Εικόνες από την επίσκεψη του πρίγκιπα στο Μέγαρο Μαξίμου
- Μητσοτάκης – Κάρολος: Εικόνες από την επίσκεψη του πρίγκιπα στο Μέγαρο Μαξίμου
- 25 Μαρτίου 2021 – Δένδιας: Το μήνυμα από τον υπουργό Εξωτερικών για τα 200 χρόνια
- Μητσοτάκης – Κάρολος: Στο Μέγαρο Μαξίμου ο πρίγκιπας – Καρέ – καρέ οι φωτογραφίες
- Απόδημος ελληνισμός Βανκούβερ: Επετειακές εκδηλώσεις
- Ελληνική σημαία Σαντορίνη: Η στιγμή που η γαλανόλευκη κυμάτισε στον αέρα
- Εξοικονομώ – Αυτονομώ 2021 πότε έρχεται: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- 9 approaches to Support a Partner or Spouse With cancer of the breast
- 25η Μαρτίου : Το δώρο της Κατερίνας Σακελλαροπούλου στον πρίγκιπα Κάρολο
- Ζάκυνθος: Υψώθηκε Ελληνική Σημαία 150 τ.μ σε 38 μέτρα ύψος πάνω από την πλατεία Διονυσίου Σολωμού-BINTEO
- Σακελλαροπούλου: Δυνατές οι σχέσεις της Ελλάδας με το Ηνωμένο Βασίλειο
- «Παίζεται» του Χολέμπας στον Ολυμπιακό
- Οι κυριότερες ειδήσεις στις 15:00
- Κόλαφος Λιάγκα για Τριαντάφυλλο – «Ντροπή του, είναι ξεφτίλα αυτό το πράγμα»
- Αρχιεπίσκοπος Αμερικής:Οικουμενικές και πανανθρώπινες οι αξίες της Ελληνικής Επανάστασης