Λάθη στα μακαρόνια: Τα μαγειρεύουμε σωστά;
Στο εβδομαδιαίο μενού μας συμπεριλαμβάνονται πολλές συνταγές και γεύματα με ζυμαρικά. Κάποιοι μύθοι για το σωστό μαγείρεμα, που δεν ισχύουν σύμφωνα με τους σεφ. Πετάξτε ένα μακαρόνι στον τοίχο κι αν κολλήσει είναι έτοιμα. Τόσο τα παραβρασμένα αλλά και το λίγο βρασμένα ζυμαρικά μπορεί να κολλήσουν στον τοίχο. Αυτό οφείλεται στο άμυλο που δημιουργεί μια κολλώδη ουσία γύρω από το μακαρόνι.
Αν βάλετε αλάτι στο νερό τότε θα βράσει γρηγορότεραΓια την ακρίβεια
Εκτός και αν θέλετε να τα κρυώστε πιο γρήγορα για να τα βάλετε σε σαλάτα, τότε καλό θα είναι να μην τα ξεπλένετε γιατί φεύγει το άμυλο και χαλάει η μεταξένια υφή τους.
Αν βάλετε λάδι στο νερό που βράζουν τα μακαρόνια τότε δεν θα κολλάνε μεταξύ τουςΑπλά θα σπαταλήσετε το λάδι σας. Το μόνο που μπορείτε να κάνετε για να μην κολλήσουν είναι να τα ανακατέψτε καλά.
Λάθη που κάνουμε συχνάΑν σπάσετε τα μακαρόνια στη μέση θα βράσουν γρηγορότεραΤο πόσο γρήγορα θα βράσουν εξαρτάται από το πάχος τους και όχι το μάκρος, άρα το μόνο που θα καταφέρετε είναι να τα κάνετε λίγο κοντύτερα.
Πρέπει να τα μαγειρεύουμε πάντα σε νερό που βράζειΓια την ακρίβεια ιδανικό είναι να τα βράζουμε μόνο για δυο λεπτά και μετά να τα αφήσουμε να μαγειρευτούν εκτός φωτιάς.
Δεν πρέπει ποτέ να βράζουν με το καπάκιΤο μόνο κακό που μπορεί να δημιουργήσει το καπάκι, είναι να ξεχειλίσει το νερό. Η υφή και η γεύση των ζυμαρικών σας δεν θα αλλάξει καθόλου.
Όταν φτιάχνετε λαζάνια θα πρέπει το ζυμαρικό να έχει βράσει εντελώςΑν η σάλτσα σας είναι αρκετά υγρή τότε δεν είναι ανάγκη να τα βράσετε καθόλου, καθώς θα βράσουν μαζί με την σάλτσα στον φούρνο.
Να τα σουρώνετε εντελώς για να μην σας νερώσει η σάλτσαΛίγο από το νερό που έβραζαν τα μακαρόνια σας δεν θα χαλάσει την σάλτσα, το αντίθετο μάλιστα.
Τα στεγνά pasta δε ζυγίζουν όσο και τα βρασμέναΤο σχήμα του ζυμαρικού δείχνει και το πόσο νερό θα απορροφήσει στο βράσιμο. Μεγαλύτερη η επιφάνεια, μεγαλύτερη απορρόφηση νερού.
Οι Ιταλοί προτιμούν αυστηρά τα φρέσκα ζυμαρικάΚάποια ζυμαρικά είναι νοστιμότερα όταν τα βράζετε φρέσκα, όχι όλα όμως. Έχει να κάνει με το πιάτο που θα φτιάξετε.
Τα pasta πρέπει να βράζουν μόνο σε αλατισμένο νερόΑν και το αλατισμένο νερό είναι ο συνηθέστερος τρόπος για να βράσετε τα μακαρόνια σας, δεν σημαίνει ότι είναι και ο μόνος. Δοκιμάστε μια φορά να τα βράσετε σε κόκκινο κρασί.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σάκης Αρναούτογλου: Καλοκαίρι τέλος - Προσοχή σε αυτές τις 4 περιοχές
- Χαμός στον τελικό του Survivor: Χωρίς εσώρουχο η Αλεξάνδρα Παναγιώταρου
- Μαρία Κίτσου: Ακυρώθηκαν 8 παραστάσεις της «Ηλέκτρας» - ανησυχία για την υγεία της
- Αναδρομικά: Στο τραπέζι και η κατάργηση της προσωπικής διαφοράς - Τι θα κερδίσουν οι συνταξιούχοι
- Μαρία Κίτσου: Τι συμβαίνει με την ηθοποιό – Ακυρώθηκαν οκτώ παραστάσεις της «Ηλέκτρας»
- Η Μαρία Αντωνά για την αντίδρασή της στο άκουσμα του νικητή του survivor
- Σχιζοφρένεια: Μεγαλύτερη απειλή για όσους έχουν υποστεί κακοποίηση
- Λογαριασμοί ρεύματος: Τι αλλάζει από την 1η Αυγούστου
- ΑΒΒΑ: Μια παράσταση musical από την εφηβική χορωδία του δήμου Χανίων
- Σκιάθος: Με κρανιοεγκεφαλικές κακώσεις η τουρίστρια που εκτινάχθηκε από τουρμπίνα αεροπλάνου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Απεργία ΟΑΣΘ σήμερα: Χωρίς λεωφορεία για κάποιες ώρες η Θεσσαλονίκη
- Δημοσκόπηση MRB 2022: Συρρικνώνεται η «ψαλίδα» ανάμεσα στη ΝΔ και τον ΣΥΡΙΖΑ
- Ενοίκια: Ποιες είναι οι ακριβότερες περιοχές της Αττικής
- Κατάργηση εισφοράς αλληλεγγύης παραδείγματα: Τι σημαίνει, δείτε αναλυτικά
- Θεσσαλονίκη: Σφραγίστηκε βενζινάδικο για νοθευμένα καύσιμα
- Κινητό στο αυτοκίνητο: Πόσα δευτερόλεπτα σε χωρίζουν από το τροχαίο
- Μητσοτάκης ΣΚΑΙ 100,3 FM: Στο τέλος της τετραετίας οι εκλογές
- Νότιγχαμ Φόρεστ: Τον Μουσά Νιακατέ καλωσόρισε ο Μιλτιάδης Μαρινάκης
- Γιατί δεν βρίσκω σύντροφο: Τα λάθη που κάνουμε οι περισσότεροι
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Λάθη στα μακαρόνια: Τα μαγειρεύουμε σωστά;
- Ενοίκια: Ποιες είναι οι ακριβότερες περιοχές της Αττικής
- Κατάργηση εισφοράς αλληλεγγύης παραδείγματα: Τι σημαίνει, δείτε αναλυτικά
- Νότιγχαμ Φόρεστ: Τον Μουσά Νιακατέ καλωσόρισε ο Μιλτιάδης Μαρινάκης
- Μητσοτάκης ΣΚΑΙ 100,3 FM: Στο τέλος της τετραετίας οι εκλογές
- Επίδομα παιδιού πλατφόρμα: Κλείνει προσωρινά – Πότε πληρώνονται οι δικαιούχοι
- Γιώργος Πρίντεζης: Η χιουμοριστική ατάκα του για τον Μίτσιτς
- Μία του Μπόρις, δύο του Τζόνσον….
- Απεργία ΟΑΣΘ σήμερα: Χωρίς λεωφορεία για κάποιες ώρες η Θεσσαλονίκη
- Δημοσκόπηση MRB 2022: Συρρικνώνεται η «ψαλίδα» ανάμεσα στη ΝΔ και τον ΣΥΡΙΖΑ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σάκης Αρναούτογλου: Xαλάει ο καιρός με έντονα φαινόμενα – Δείτε χάρτη με τις περιοχές που επηρεάζονται
- Μπακογιάννης για τις πορείες στην Αθήνα: «Να μπει όριο στην “παράλυση” του κέντρου»
- Τι οδήγησε τον 68χρονο στη μοιραία πτώση από τον 5ο όροφο του ΠΓΝΠ
- Εγκληματική και τρομοκρατική επίθεση στο Σισμανόγλειο – Σοβαρές ζημιές – Φωτογραφίες και Βίντεο
- Πεντάστερο το Cupra Born
- Βαρουφάκης σε Μητσοτάκη: Το 2014 περιμένατε 2:30 τα ξημερώματα να σας δεχτεί στο δωμάτιο ο ανθυποϋπάλληλος της τρόικας
- Η μάχη της τηλεθέασης στο Netflix: Το «Stranger Things» πλησιάζει το «Squid Game»
- Και νέα δικαστική νίκη κατά της ρήτρας αναπροσαρμογής!
- Παιδίατρος: Όσα πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς για την οξεία ηπατίτιδα