Κουραμπιέδες χωρίς μίξερ – συνταγή: Πεντανόστιμοι και πανεύκολοι

Το πιο κλασικό και αγαπημένο γλυκό των Χριστουγέννων (εκτός φυσικά από τα μελομακάρονα), δεν είναι άλλο από τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες. Ο Άκης Πετρετζίκης μάς δίνει μία εύκολη συνταγή για κουραμπιέδες, που δεν χρειάζεται καν μίξερ, και θα σας ξετρελάνει. Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

Υλικά150 γρ. αμύγδαλα, ωμά250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου70 γρ. ζάχαρη άχνη300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ. ανθόνερο2 κ.σ. κονιάκ1 πρέζα αλάτιΓια το σερβίρισμα: ανθόνεροΓια το σερβίρισμα: ζάχαρη άχνηΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε 15-20 λεπτά να καβουρδιστούν.Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.Κόβουμε τα αμύγδαλα σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Εναλλακτικά τα σπάμε σε γουδί ή σε ένα μιξεράκι.Βάζουμε σε άλλο μπολ το βούτυρο, την άχνη και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.Σε τρίτο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε στο μπολ με το βούτυρο και ανακατεύουμε.Βάζουμε τη βανίλια, το ανθόνερο, το κονιάκ, τα αμύγδαλα, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.Πλάθουμε κουραμπιέδες 25 γρ. και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Με το δάχτυλό μας, πιέζουμε ελαφρά την επιφάνεια του κουραμπιέ.Ψήνουμε 20 λεπτά το κάθε ταψί.Αφήνουμε να κρυώσουν.Ραντίζουμε με ανθόνερο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.