Κέικ λεμόνι με μύρτιλα

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Υλικά για 4-6 άτομα

100 γραμμάρια γιαούρτι αγελαδινό3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου250 γραμμάρια ζάχαρη1 ποτήρι του κρασιού ηλιέλαιο ή σπορέλαιο400 γραμμάρια αλεύριξύσμα από 1 λεμόνι2 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ2 φλιτζάνια μύρτιλα φρέσκα ή κατεψυγμέναΆχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και τοποθετούμε τη σχάρα στη μέση.Ανακατεύουμε το γιαούρτι μέσα σ” ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και δουλεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο μαζί με το μπέικιν και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή λυόμενη φόρμα διαστάσεων 26 εκ. Την πασπαλίζουμε με γαλέτα και ρίχνουμε μέσα τα μύρτιλα. Καλύπτουμε με το μείγμα κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 50 λεπτά.Το βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια παπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

Το άρθρο Κέικ λεμόνι με μύρτιλα εμφανίστηκε πρώτα στο Alphafreepress.gr.