Καλαμαράκια τηγανιτά όπως στις ταβέρνες: Τα μυστικά για να βγουν μαλακά μέσα και τραγανά απ’ έξω
Είτε επιλέξετε κατεψυγμένα είτε φρέσκα, τα καλαμαράκια στο τηγάνι είναι απόλαυση, αρκεί να έχουν τραγανή κρούστα και να είναι μέσα μαλακά. Πώς θα το πετύχετε αυτό όμως; Αν τα καλαμαράκια που θα φτιάξετε στο σπίτι είναι κατεψυγμένα, βασική προϋπόθεση είναι να τα ξεπαγώσετε καλά. Αν πάλι είναι φρέσκα, κόψτε τα πλοκάμια, καθαρίστε τα και αφαιρέστε το εσωτερικό τους χωρίς να παραλείψετε το κόκκαλο. Αφού ακολουθήσετε αυτή τη διαδικασία κόψτε σε ροδέλες, ξεπλύνετε καλά και αφήστε να στραγγίξουν.
Καλαμαράκια τηγανιτά όπως στις ταβέρνες: Τα μυστικά για να βγουν τραγανάΠριν ξεκινήστε το οτιδήποτε θυμηθείτε πως, για να βγουν μαλακά μέσα και τραγανά απ’ έξω είναι, τα καλαμαράκια πρέπει να μπουν σε καυτό λάδι. Επίσης, το αλάτι καλό είναι να μπαίνει στο τέλος, αφού τηγανιστούν δηλαδή, για να μην σφίξουν. Το πρώτο μυστικό για να βγουν τα καλαμάρια όπως πρέπει είναι να τα βάζετε στο καυτό λάδι τελείως στεγνά. Χωρίς καθόλου υγρασία και νερό επάνω τους. Αν δεν είναι στεγνά δεν θα βγουν τραγανά, αντιθέτως θα είναι πολύ μαλακή η κρούστα τους. Επίσης, για να έχετε την τέλεια κρούστα, φροντίστε να μην αφήσετε τα καλαμαράκια περισσότερη ώρα από όσο χρειάζονται. Αφού το λάδι θα είναι έτσι κι αλλιώς καυτό, ιδανικός χρόνος είναι τα 3 λεπτά. Επιπλέον, στο τηγάνι σας φροντίστε να προσθέτετε τα καλαμαράκια λίγα -λίγα, καθώς αν μπουν όλα μαζί αφενός θα πέσει η θερμοκρασία, αφετέρου, παραγεμίζει το σκεύος και δεν τηγανίζονται σωστά. Μην ξεχνάτε πως, τα καλαμαράκια για να είναι απολαυστικά -και κατ’ επέκταση τραγανά- πρέπει να σερβίρονται ζεστά, αμέσως μόλις τα βγάλετε από το τηγάνι. Τέλος, το «μυστικό» συστατικό είναι το λεμόνι. Με λίγο λεμόνι, θα είναι απολαυστικά και πεντανόστιμα.
Δείτε μια συνταγή για καλαμαράκια τηγανητά
Υλικά
Αλεύρι
Αλάτι
Λεμόνι
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Ξεπαγώνουμε τα καλαμάρια μας αν είναι κατεψυγμένα. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια μας (αν είναι ολόκληρα) ως εξής: κόβουμε τα πλοκάμια και αφαιρούμε το στόμα και τα μάτια τους. Αν τραβήξουμε τα πλοκάμια αφαιρούνται μαζί τους και τα εντόσθια, που τα πετάμε. Επίσης αφαιρούμε το ζελατινώδες κεντρικό «κόκκαλο» από το εσωτερικό τους. Τα χωρίζουμε σε ροδέλες. Αν είναι μικρά μπορούμε να τα τηγανίσουμε και ολόκληρα. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Βάζουμε μπόλικο λάδι σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα και το αφήνουμε να κάψει πολύ καλά. Το λάδι πρέπει να σκεπάζει μια στρώση καλαμαράκια. Σε μια νάιλον σακούλα, βάζουμε αρκετό αλεύρι, παίρνουμε λίγα καλαμαράκια και τα βάζουμε μέσα. Κλείνουμε τη σακούλα και «χτυπάμε» το αλεύρι με τα καλαμαράκια μέχρι να αλευρωθούν καλά εσωτερικά και εξωτερικά.
Αφού κάψει καλά το λάδι, τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι από τα καλαμαράκια και τα βάζουμε λίγα λίγα στο καυτό λάδι. Προτιμήστε να είναι και σε βαθύ τηγάνι για να σκεπάζονται από το λάδι.
Αφαιρούμε τα καλαμαράκια με τρυπητή κουτάλα τα βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας ώστε να στραγγίξουν τα περίσσια λάδια και τα αλατίζουμε.
Αφήνουμε να ξανακάψει το λάδι και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα. Τα σερβίρουμε ζεστά και τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Τον χυμό λεμονιού τον προσθέτουμε την ώρα του σερβιρίσματος και όχι νωρίτερα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Κέιτ Μίντλετον εθεάθη να ψωνίζει στο Ουίνδσορ, μαζί με τον Ουίλιαμ - Φαινόταν «χαρούμενη, χαλαρή και υγιής»
- Κέιτ Μίντλετον: Πρώτη δημόσια εμφάνιση μετά το χειρουργείο – Μαζί της και ο Ουίλιαμ
- Βέροια: Μία νεκρή και δύο σοβαρά τραυματίες από τροχαίο τα ξημερώματα
- Γιώργος Κοψιδάς: «Μετάνιωσα που είπα ότι φτιάχνω χαλασμένες συσκευές με το ρέικι»
- Με το που επανεξελέγη, ο Πούτιν μίλησε για Τρίτο Παγκόσμιο Πόλεμο
- Βεγορίτιδα. Ταξιδέψτε με τρένο και χαρείτε τις ομορφιές των τοπίων της. Δείτε το βίντεο
- Ποια είναι τα πλέον περιζήτητα επαγγέλματα σήμερα
- Ολοκληρώθηκε η εξαγορά της Gracell Biotechnologies Inc. από την AstraZeneca
- Τέμπη: Στο Ευρωκοινοβούλιο ξανά σήμερα η Μαρία Καρυστιανού – Πώς θα παρακολουθήσετε την ομιλία της
- Τραγωδία στο Λασίθι: 33χρονος σκοτώθηκε από φωτοβολίδα που έσκασε πάνω του
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Νίκη Πούτιν εκλογές 2024: Τα «σταλινικά» ποσοστά του 71χρονου
- Ασημακοπούλου emails: Πρώτη αγωγή από απόδημο
- Ανεβάζει στροφές
- 15χρονος Αλεξανδρούπολη: Σπαραγμός στην κηδεία του Γιάννη
- Δημοπρασίες 2024: Στο “σφυρί” χρυσό δαχτυλίδι του Κόμπι Μπράιαντ
- Καλαμαράκια τηγανιτά όπως στις ταβέρνες: Τα μυστικά για να βγουν μαλακά μέσα και τραγανά απ’ έξω
- Ξύλο σε αγώνα: Χαμός στο Τραμπζονσπόρ – Φενέρμπαχτσε
- Πατρινό καρναβάλι, κοκαΐνη και κάνναβη!
- Μητσοτάκης: Μεγάλη η σημασία των ευρωεκλογών
- Ζώδια σήμερα 18/3: Προβλέψεις για τη Δευτέρα
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Καλαμαράκια τηγανιτά όπως στις ταβέρνες: Τα μυστικά για να βγουν μαλακά μέσα και τραγανά απ’ έξω
- Εύκολη ταραμοσαλάτα συνταγή: Το must έδεσμα για την Καθαρά Δευτέρα
- Δημοπρασίες 2024: Στο “σφυρί” χρυσό δαχτυλίδι του Κόμπι Μπράιαντ
- Ποδοσφαιριστής κατέρρευσε στο γήπεδο: Σοκ σε αγώνα στην Αργεντινή
- Ζώδια σήμερα 18/3: Προβλέψεις για τη Δευτέρα
- Ελεονώρα Μελέτη σκι: Oι εντυπωσιακές επιδόσεις της παρουσιάστριας
- Ξύλο σε αγώνα: Χαμός στο Τραμπζονσπόρ – Φενέρμπαχτσε
- Ασημακοπούλου emails: Πρώτη αγωγή από απόδημο
- Γυναίκα, από την Ευτυχία Παπούλια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Παραβολή πάνω σε ένα πραγματικό περιστατικό
- Το κόκκινο μπαλόνι
- Το κρυμμένο παιχνίδι του Instagram (VIDEO)
- Ο μεγάλος κίνδυνος του Dr Google - Το ποσοστό για σωστή διάγνωση είναι εξαιρετικά επικίνδυνο
- Λασίθι: 33χρονος σκοτώθηκε από ναυτική φωτοβολίδα που έσκασε στα χέρια του - Δύο συλλήψεις
- Σόου Ντόντσιτς και Γουεμπανιαμά, «buzzer» Ίρβινγκ και Αντεμπάγιο, ρεκόρ Χάρντεν και Χάουζερ
- Φορολογικές δηλώσεις 2024: Ποιους αφορά η αυτόματη συμπλήρωση
- Αρκούδα έκανε βόλτες σε πόλη της Σλοβακίας και έστειλε στο νοσοκομείο δύο άτομα - Βίντεο ντοκουμέντο
- Σλοβακία: Αρκούδα έκανε βόλτες σε πόλη και έστειλε στο νοσοκομείο δύο άτομα – Βίντεο ντοκουμέντο
- NBA: Στην παράταση τους Νετς οι Σπερς με «μαγικό» Γουεμπανιαμά - BINTEO