Η Γευστική πρόταση της Ημέρας: Ραβιόλι με σπανάκι, ανθότυρο και μυρωδικά
12:06 18/3/2015
- Πηγή: Attiki Press
Ραβιόλι με σπανάκι, ανθότυρο και μυρωδικά
ΥΛΙΚΑ
Για τα ραβιόλι και το τελείωμα του πιάτου
350 γρ. ζύμη για ζυμαρικά80 γρ. ελαιόλαδο200 γρ. σπανάκι, σε φύλλα150 γρ. ανθότυρο60 γρ. τυρί κρέμα1 ασπράδι αβγού80 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο10 γρ. σκόρδο ψιλοκομμένο250 γρ. ζωμός κοτόπουλο50 γρ. βούτυρο20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένητσαϊβς, ψιλοκομμένοθυμάρι, ψιλοκομμένο50 γρ. σάλτσα ντομάταςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα ραβιόλι και το τελείωμα του πιάτου
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και το σπανάκι, αλατίζουμε και σοτάρουμε μέχρι το σπανάκι να χάσει τα υγρά του και να μαραθεί, προσέχοντας όμως να μη χάσει το χρώμα του (αν δεν χωράει όλο στο σκεύος, το προσθέτουμε σε δόσεις).Το σουρώνουμε, το στραγγίζουμε καλά και το ψιλοκόβουμε.Στο κάδο του μίξερ ομογενοποιούμε το ανθότυρο, το τυρί κρέμα, το σπανάκι και το πιπέρι.Τοποθετούμε τη γέμιση σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.Απλώνουμε την ανοιγμένη ζύμη ζυμαρικών στον πάγκο και με ένα κουπάτ διαμέτρου 6 εκ. σημαδεύουμε πάνω στη ζύμη το σημείο που θα τοποθετήσουμε τη γέμιση.Μ’ ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη με αυγό. Μοιράζουμε τη γέμιση ισόποσα και τοποθετούμε στο κέντρο του κάθε ραβιολιού.Τοποθετούμε άλλο ένα φύλο ζύμης από πάνω.Κόβουμε τα ραβιόλια και πιέζουμε τη ζύμη καλά στις άκρες για να κολλήσουν και παράλληλα να αφαιρέσουμε τον αέρα από το εσωτερικό του ζυμαρικού.Βράζουμε τα ραβιόλια σε μια κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό για 4 με 5 λεπτά περίπου.
Παράλληλα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε τον ζωμό, αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα ραβιόλια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να σωθούν σχεδόν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε το βούτυρο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και την παρμεζάνα και ομογενοποιούμε. Αλατίζουμε αν χρειάζεται.
Πηγή: yiannislucacos.gr
Keywords
ανθοτυρο, σπανακι, φωτια, αυγο, ελαιολαδο, ζυμη, ζωμος, υγρα, μιξερ, νερο, πιπερι, σκορδο, τηγανι, τυρι, φυλο, χρωμα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΝΟΝΤΑΙ ΤΑ ΣΕΝΑΡΙΑ; H λεπτομέρεια στο άψυχο σώμα του Γιακουμάκη που ανατρέπει τα πάντα...
- Αποκάλυψη ΒΟΜΒΑ: Στην περιοχή που βρέθηκε νεκρός ο Βαγγέλης Γιακουμάκης κρυβόταν ο Νο1 καταζητούμενος στην Ελλάδα!
- «Πήραν την απόφαση όταν άκουσαν το Σόιμπλε να μιλάει έτσι για την Ελλάδα»
- Η νέα σύντροφος του Μάνου Ιωάννου και το μήνυμα της Ναταλίας: «Γεμίσαμε πηδ@κουλες»
- Τέλος εποχής για τον Internet Explorer
- Εξαφάνιση 14χρονης στον Ταύρο
- Η εντυπωσιακή κουνιάδα του Σπανούλη
- Εξαφάνιση δύο ανήλικων κοριτσιών
- Το νέο σύστημα εισαγωγής στα πανεπιστήμια - Το μάθημα «μπαλαντέρ»
- Ηλίας Βρεττός μιλά ανοιχτά για την Ευαγγελία Αραβανή
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Windows 10 και άνοιγμα του υπολογιστή με αναγνώριση προσώπου, ίριδας και δαχτυλικών αποτυπωμάτων
- Απεργία των πιλότων παραλύει σημαντικό μέρος των πτήσεων της Lufthansa
- Επιχείρηση για τη σύλληψη τζιχαντιστών στην Κύπρο
- Η Γευστική πρόταση της Ημέρας: Ραβιόλι με σπανάκι, ανθότυρο και μυρωδικά
- Συνελήφθη 66χρονος για ναρκωτικά στο Καλό Νερό Κυπαρισσίας
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Η Γευστική πρόταση της Ημέρας: Ραβιόλι με σπανάκι, ανθότυρο και μυρωδικά
- Επιχείρηση για τη σύλληψη τζιχαντιστών στην Κύπρο
- Windows 10 και άνοιγμα του υπολογιστή με αναγνώριση προσώπου, ίριδας και δαχτυλικών αποτυπωμάτων
- Συνελήφθη 66χρονος για ναρκωτικά στο Καλό Νερό Κυπαρισσίας
- Απεργία των πιλότων παραλύει σημαντικό μέρος των πτήσεων της Lufthansa
- Super League με κόσμο και με δυνατά παιχνίδια
- Μήνυση Μαρινάκη κατά συνδέσμου του Παναθηναϊκού
- Επεισόδια, σπασίματα, φωτιές και καταστροφές στο κέντρο της Αθήνας
- Ειδική διάταξη για την αντιμετώπιση του bullying στην Βουλή
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η εκδίκηση της γάτας (VIDEO)
- Νέα εκπομπή στον ΑΝΤ1 με τη Μαρία Μπεκατώρου
- Εικόνες από τα χτεσινά επεισόδια στα Εξάρχεια! (ΦΩΤΟ)
- Bajau: Το χωριό των ''τσιγγάνων της θάλασσας''
- Αποχωρήσεις από το Action 24
- Αποχωρεί το ΚΚΕ από την ονομαστική ψηφοφορία στη Βουλή
- Η αποκάλυψη του Θέμη Γεωργαντά για την Ναταλία Γερμανού!(VIDEO)
- Επίθεση στον Τσίπρα από το "Βήμα"
- Αποκάλυψη ΒΟΜΒΑ: Στην περιοχή που βρέθηκε νεκρός ο Βαγγέλης Γιακουμάκης κρυβόταν ο Νο1 καταζητούμενος στην Ελλάδα!
- Έσοδα ύψους 2,6 δισ. ευρώ από τον ΕΝΦΙΑ