Αγκινάρες αλά πολίτα

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Νόστιμες και λαχταριστές γεύσεις της Ελληνικής κουζίνας….

Τι θα χρειαστούμε

• 8 μεγάλες αγκινάρες

• 7 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

• 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα

• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

• 3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε τέταρτα

• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

• 2 λεμόνια (το χυμό τους)

• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πως θα το κάνουμε

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες

και τις βάζουμε σε μπολ με χοντρό αλάτι και 1 λεμόνι στυμμένο (για να μη μαυρίσουν).

Σε μια πλατιά ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά για 3΄- 4΄ το ξερό κρεμμύδι.

Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, τις αγκινάρες, τα καρότα, τις πατάτες και τα σοτάρουμε για λίγο ακόμα.

Ρίχνουμε τον άνιθο και το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30΄, ώσπου να μαλακώσουν οι αγκινάρες και να μείνουν με το λάδι τους.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.

Πριν το τέλος, περιχύνουμε το φαγητό με το χυμό λεμονιού.

Το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο, είναι το ίδιο νόστιμο.

Μερίδες: 4

Το άρθρο Αγκινάρες αλά πολίτα εμφανίστηκε πρώτα στο Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση. Τα γεγονότα τώρα.